желтое яблоко

апельсин

красный чай

Espresso

100 грамм

Объём:

Колумбия Супремо

средняя

Обжарка:

Уила

Регион:

В аромате ноты какао и желтых фруктов, во вкусе: желтое яблоко, апельсин, красный чай, послевкусие приятное и продолжительное, тело среднее, бархатистое.

График обжарки

Уила — один из ведущих кофейных регионов Колумбии, известный своим высоким качеством и сложным вкусовым профилем. Регион расположен на высоте 1 200–2 200 м, а вулканические почвы и река Магдалена создают благоприятные условия для выращивания кофе. Кофе из Уилы характеризуется яркой кислотностью, выраженной сладостью и нотами цитрусовых, ягод и тропических фруктов.

Среди наиболее распространённых сортов – Caturra, Castillo, Pink Bourbon, Gesha и Typica. В регионе преобладают мелкие семейные фермы, часто объединённые в кооперативы. Уила регулярно занимает высокие позиции в конкурсах качества, включая Cup of Excellence. Фермеры активно используют как традиционные, так и экспериментальные методы обработки. Производство кофе в Уиле распределено по всей территории, без доминирования отдельных кластеров. Благодаря уникальным природным условиям регион остаётся одним из ключевых поставщиков спешелти-кофе.

Обработка:

Оценка Q:

мытая

83

Рецепт заваривания

Потребуется: 18 гр ±0,1 кофе

Температура в группе: 93 °C

Время заваривания: 25 сек ±3

Brew ratio: 2,1 : 1

Колумбия Супремо на эспрессо

Рецепт:
1. Смолоть 18 гр ±0,1 кофе в холдер;
2. Утрамбовать кофе в холдере с помощью темпера;
3. Пролить воду из группы в течение 3 секунд.
Вставить холдер с кофе в группу и включить пролив;
4. Поднести чашку с весами и запустить секундомер;
5. Выварить 36 гр ±1 за 25 сек ±3.
Если Ваше время заваривания сильно отличается
- подкорректируйте помол;
6. Наслаждайтесь готовым эспрессо!

Могут понравиться