В аромате ноты какао и желтых фруктов, во вкусе: желтое яблоко,
апельсин, красный чай, послевкусие приятное и продолжительное,
тело среднее, бархатистое.
Уила — один из ведущих кофейных регионов Колумбии, известный своим высоким качеством и сложным вкусовым профилем. Регион расположен на высоте 1 200–2 200 м, а вулканические почвы и река Магдалена создают благоприятные условия для выращивания кофе. Кофе из Уилы характеризуется яркой кислотностью, выраженной сладостью и нотами цитрусовых, ягод и тропических фруктов.
Среди наиболее распространённых сортов – Caturra, Castillo, Pink Bourbon, Gesha и Typica. В регионе преобладают мелкие семейные фермы, часто объединённые в кооперативы. Уила регулярно занимает высокие позиции в конкурсах качества, включая Cup of Excellence. Фермеры активно используют как традиционные, так и экспериментальные методы обработки. Производство кофе в Уиле распределено по всей территории, без доминирования отдельных кластеров. Благодаря уникальным природным условиям регион остаётся одним из ключевых поставщиков спешелти-кофе.