В аромате ноты какао и желтых фруктов, во вкусе: желтое яблоко,
апельсин, красный чай, послевкусие приятное и продолжительное,
тело среднее, бархатистое.
апельсин, красный чай, послевкусие приятное и продолжительное,
тело среднее, бархатистое.
Колумбия Супремо
83
Оценка Q:
мытая
Обработка:
Уила
Регион:
Особенности
(02)
Уила — один из ведущих кофейных регионов Колумбии, известный своим высоким качеством и сложным вкусовым профилем. Регион расположен на высоте 1 200–2 200 м, а вулканические почвы и река Магдалена создают благоприятные условия для выращивания кофе. Кофе из Уилы характеризуется яркой кислотностью, выраженной сладостью и нотами цитрусовых, ягод и тропических фруктов.
Среди наиболее распространённых сортов – Caturra, Castillo, Pink Bourbon, Gesha и Typica. В регионе преобладают мелкие семейные фермы, часто объединённые в кооперативы. Уила регулярно занимает высокие позиции в конкурсах качества, включая Cup of Excellence. Фермеры активно используют как традиционные, так и экспериментальные методы обработки. Производство кофе в Уиле распределено по всей территории, без доминирования отдельных кластеров. Благодаря уникальным природным условиям регион остаётся одним из ключевых поставщиков спешелти-кофе.
Среди наиболее распространённых сортов – Caturra, Castillo, Pink Bourbon, Gesha и Typica. В регионе преобладают мелкие семейные фермы, часто объединённые в кооперативы. Уила регулярно занимает высокие позиции в конкурсах качества, включая Cup of Excellence. Фермеры активно используют как традиционные, так и экспериментальные методы обработки. Производство кофе в Уиле распределено по всей территории, без доминирования отдельных кластеров. Благодаря уникальным природным условиям регион остаётся одним из ключевых поставщиков спешелти-кофе.
Сладость
Кислотность
Горечь
Могут понравиться
(03)
При комнатной температуре
Кофе, хранящийся в закрытой упаковке при комнатной температуре, сохраняет свои качества в течение 1−2 месяцев.
Однако после вскрытия упаковки рекомендуется покупать необходимое количество кофе на 1−2 недели, так как срок его свежести сокращается.
Помол зёрен перед приготовлением также важен, поскольку свежесть кофе улетучивается не за дни, а всего за минуты.
В морозилке
Кофе, хранящийся в закрытой упаковке в морозильнике, может сохраняться до полугода.
Важно избегать наличия посторонних запахов, так как кофе может легко поглотить их. Хотя кофе может быть заморожен на период до полугода, важно отметить, что размораживать его следует только один раз при комнатной температуре в течение 10−12 часов, и повторная заморозка не допускается.
Не храните кофе в холодильнике!
Как хранить
(04)