красный чай

апельсин

желтое яблоко

Espresso

100 грамм

Объём:

Колумбия Супремо

Обработка:

Оценка Q:

мытая

83

средняя

Обжарка:

Уила

Регион:

В аромате ноты какао и желтых фруктов, во вкусе: желтое яблоко, апельсин, красный чай, послевкусие приятное и продолжительное, тело среднее, бархатистое.

График обжарки

Рецепт заваривания

Уила — один из ведущих кофейных регионов Колумбии, известный своим высоким качеством и сложным вкусовым профилем. Регион расположен на высоте 1 200–2 200 м, а вулканические почвы и река Магдалена создают благоприятные условия для выращивания кофе. Кофе из Уилы характеризуется яркой кислотностью, выраженной сладостью и нотами цитрусовых, ягод и тропических фруктов.

Среди наиболее распространённых сортов – Caturra, Castillo, Pink Bourbon, Gesha и Typica. В регионе преобладают мелкие семейные фермы, часто объединённые в кооперативы. Уила регулярно занимает высокие позиции в конкурсах качества, включая Cup of Excellence. Фермеры активно используют как традиционные, так и экспериментальные методы обработки. Производство кофе в Уиле распределено по всей территории, без доминирования отдельных кластеров. Благодаря уникальным природным условиям регион остаётся одним из ключевых поставщиков спешелти-кофе.

Потребуется: 18 гр кофе

Температура в группе: 93 °C

Время заваривания: 25 сек

Brew ratio: 2,1 :1

Колумбия Супремо в эспрессо

1. Засыпать необходимое количество кофе в Холдер
2. Уплотнить кофе в холдере с помощью темпера
3. Вставить холдер в группу и включить пролив
4. Поднести чашку с весами и запустить таймер
5. Выварить 38 грамм кофе за 25 сек
6. Наслаждайтесь готовым эспрессо!

Могут понравиться