НАМ ДОВЕРЯЮТ 2800+ КЛИЕНТОВ. ОБЖАРИВАЕМ КОФЕ БОЛЕЕ 11 ЛЕТ И ПОСТАВЛЯЕМ ЕГО В КОФЕЙНИ, КАФЕ И РЕСТОРАНЫ
Каппинги и совместная работа со вкусом
Регулярно проводим каппинги для партнёров и команд. Это помогает лучше понимать продукт, вместе анализировать вкус и находить решения под задачи конкретного заведения.
Регулярно проводим каппинги для партнёров и команд. Это помогает лучше понимать продукт, вместе анализировать вкус и находить решения под задачи конкретного заведения.
Лекции и мероприятия в вашей кофейне
Помогаем проводить образовательные встречи, дегустации и лекции для гостей и команд. Нам важно развивать кофейную культуру и создавать вокруг кофе живое общение.
Помогаем проводить образовательные встречи, дегустации и лекции для гостей и команд. Нам важно развивать кофейную культуру и создавать вокруг кофе живое общение.
Экскурсии на производство
Мы приглашаем команды партнёров на производство, чтобы показать весь путь кофе: от зелёного зерна до упаковки. Это помогает лучше понимать продукт и людей, которые стоят за ним.
Мы приглашаем команды партнёров на производство, чтобы показать весь путь кофе: от зелёного зерна до упаковки. Это помогает лучше понимать продукт и людей, которые стоят за ним.
Удалённый шеф-бариста
Мы остаёмся на связи после начала сотрудничества: помогаем с настройкой рецептов, консультируем по приготовлению, помогаем разбирать вкус и рабочие процессы команды.
Мы остаёмся на связи после начала сотрудничества: помогаем с настройкой рецептов, консультируем по приготовлению, помогаем разбирать вкус и рабочие процессы команды.
Обучение вашей команды
При непрерывной работе с нами от 6 месяцев мы бесплатно проводим обучение для ваших бариста: настройка эспрессо, работа со вкусом, молоком и базовые стандарты приготовления кофе.
При непрерывной работе с нами от 6 месяцев мы бесплатно проводим обучение для ваших бариста: настройка эспрессо, работа со вкусом, молоком и базовые стандарты приготовления кофе.
Стабильное сырьё
Мы внимательно подходим к выбору зелёного кофе, регулярно проводим каппинги и следим за повторяемостью вкуса от партии к партии. Это позволяет сохранять стабильный результат в чашке.
Мы внимательно подходим к выбору зелёного кофе, регулярно проводим каппинги и следим за повторяемостью вкуса от партии к партии. Это позволяет сохранять стабильный результат в чашке.
Стабильные поставки продукции
Вы получаете системную и предсказуемую работу с поставками. Мы заранее планируем производство и контролируем остатки сырья, чтобы ваш проект работал спокойно и без перебоев.
Вы получаете системную и предсказуемую работу с поставками. Мы заранее планируем производство и контролируем остатки сырья, чтобы ваш проект работал спокойно и без перебоев.
Мы стараемся быть не просто поставщиком кофе, а командой, которая помогает вашему проекту расти и развиваться. Для нас важно не только качество продукта, но и всё, что происходит вокруг него: сервис, обучение, стабильность и поддержка.
Что получает партнёр, работая с нами
process
СОБСТВЕННЫЕ ЭКСПЕРИМЕНТЫ
ПОСЕЩАЕМ КОФЕЙНЫЕ ФЕРМЫ В ПОИСКАХ ВЫДАЮЩИХСЯ СОРТОВ КОФЕ. ПРИНЦИП — ИЗУЧЕНИЕ ФЕРМЕНТАЦИИ, СНИЖЕНИЕ ИЗДЕРЖЕК ЧЕРЕЗ ПРЯМЫЕ ПОСТАВКИ, ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССОВ И УВЕЛИЧЕНИЕ ОБЪЕМОВ ПРОИЗВОДСТВА.
ЭТО — НАШ ПОДХОД К СОЗДАНИЮ ЭФФЕКТИВНОЙ И СБАЛАНСИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ В КОФЕЙНОЙ ИНДУСТРИИ
ЭТО — НАШ ПОДХОД К СОЗДАНИЮ ЭФФЕКТИВНОЙ И СБАЛАНСИРОВАННОЙ СИСТЕМЫ В КОФЕЙНОЙ ИНДУСТРИИ
Помимо классических и экспериментальных ферментаций, увлекаемся постферментациями.
Мы выдерживаем зелёный кофе в алкоголе, позволяя зерну впитать новые ароматические оттенки. Это даёт необычный, сложный вкус и открывает неожиданные стороны привычного напитка.
Мы выдерживаем зелёный кофе в алкоголе, позволяя зерну впитать новые ароматические оттенки. Это даёт необычный, сложный вкус и открывает неожиданные стороны привычного напитка.
Примерные сроки доставки
Центральный округ - 2-4 дня
Северо-Западный округ - 4-5 дней
Южный федеральный округ - 4-7 дней
Северо-Кавказский округ - 5-9 дней
Приволжский округ - 1-3 дня
Уральский округ- 2-4 дня
Сибирский округ - 5-8 дней
Дальневосточный округ -6-14 дней
Северо-Западный округ - 4-5 дней
Южный федеральный округ - 4-7 дней
Северо-Кавказский округ - 5-9 дней
Приволжский округ - 1-3 дня
Уральский округ- 2-4 дня
Сибирский округ - 5-8 дней
Дальневосточный округ -6-14 дней
стабильность
Контроль качества
Стабильность от партии к партии — независимо от объёма
После обжарки каждая партия кофе проходит обязательный каппинг. Мы оцениваем аромат, вкус, баланс, тело, кислотность и послевкусие, а главное — сравниваем текущую партию с предыдущей. Это позволяет точно понять, насколько профиль совпадает с заданным и сохраняется ли характер кофе.
Обжарка, сортировка, каппинги, рецепты, наблюдение во времени
Каждый заказ обжаривается после размещения заявки, а не «про запас». Такой подход требует чёткого планирования и дисциплины в производстве, но именно он позволяет нам гарантировать главное —максимальную свежесть кофе
Кофе — это процесс, выстроенный от выбора лота до чашки гостя.
Каждый день мы завариваем кофе альтернативными методами и готовим эспрессо и тестируем его на разной воде, различные рецепты . Это необходимо, чтобы понимать, как кофе ведёт себя в реальных условиях, и на основе этого формировать рекомендации по завариванию.
Подберём кофе под ваш формат, а не просто отправим прайс
Мы сами закупаем, привозим и обжариваем кофе. Без посредников, с контролем на каждом этапе. Вы получаете честную цену, понятный сервис и живое общение. Мы за вкусный продукт и долгосрочную работу.
Every day
После обжарки кофе проходит многоступенчатый контроль, цель которого — убрать всё лишнее и сохранить только вкус.
Первый этап —дестонер. Он удаляет инородные предметы, которые могут попасть в зерно ещё на этапе сбора и обработки: камни, металлические частицы и плотные включения. Это базовый, но критически важный шаг — как для защиты оборудования, так и для чистоты конечного продукта.
Следующий этап —фотосепарация. С помощью оптического сортировщика мы удаляем квакеры и дефектные зёрна, которые визуально могут быть незаметны, но сильно влияют на вкус напитка. Убирая такие зёрна, мы добиваемся более чистой, ровной чашки и исключаем случайные вкусовые отклонения между партиями.
Every day
Каппинг как инструмент стабильности
Каппинг для нас — не формальность и не дегустация «для галочки», а рабочий инструмент контроля качества.
После обработки каждая партия кофе проходит обязательный каппинг. Мы оцениваем аромат, вкус, баланс, тело, кислотность и послевкусие, а главное — сравниваем текущую партию с предыдущей. Это позволяет точно понять, насколько профиль совпадает с заданным и сохраняется ли характер кофе.
Каппинг помогает выявить даже минимальные отклонения, которые невозможно заметить визуально или по параметрам обжарки, но которые ощущаются в чашке.
Именно связка «оборудование + аналитика + опыт человека» позволяет нам достигать полной стабильности — когда каждая следующая партия кофе повторяет вкус, который вы уже знаете и выбираете.
Контроль цвета обжарки
Чтобы вкус был воспроизводим не только на уровне ощущений, но и на уровне цифр, мы контролируем цвет зерна от партии к партии с помощью колориметра.
Измерение цвета позволяет зафиксировать степень обжарки в объективных значениях и исключить субъективную оценку «на глаз». Мы сравниваем показатели каждой новой партии с эталонными значениями и быстро видим даже минимальные отклонения.
Колориметрия дополняет каппинг и параметры обжарки, создавая ещё один уровень контроля.
Так вкус подтверждается не только в чашке, но и в данных — а стабильность становится измеримой.
Каппинг для нас — не формальность и не дегустация «для галочки», а рабочий инструмент контроля качества.
После обработки каждая партия кофе проходит обязательный каппинг. Мы оцениваем аромат, вкус, баланс, тело, кислотность и послевкусие, а главное — сравниваем текущую партию с предыдущей. Это позволяет точно понять, насколько профиль совпадает с заданным и сохраняется ли характер кофе.
Каппинг помогает выявить даже минимальные отклонения, которые невозможно заметить визуально или по параметрам обжарки, но которые ощущаются в чашке.
Именно связка «оборудование + аналитика + опыт человека» позволяет нам достигать полной стабильности — когда каждая следующая партия кофе повторяет вкус, который вы уже знаете и выбираете.
Контроль цвета обжарки
Чтобы вкус был воспроизводим не только на уровне ощущений, но и на уровне цифр, мы контролируем цвет зерна от партии к партии с помощью колориметра.
Измерение цвета позволяет зафиксировать степень обжарки в объективных значениях и исключить субъективную оценку «на глаз». Мы сравниваем показатели каждой новой партии с эталонными значениями и быстро видим даже минимальные отклонения.
Колориметрия дополняет каппинг и параметры обжарки, создавая ещё один уровень контроля.
Так вкус подтверждается не только в чашке, но и в данных — а стабильность становится измеримой.
Заполните форму и мы отправим вам прайс
