01
Зелёный кофе
Работаем с сырьём и происхождением
Мы сами закупаем и привозим кофе, посещаем кофейные фермы и изучаем ферментации. Происхождение и обработка зерна становятся отправной точкой будущего вкуса.
Казань · с 2015 года
Обжарка кофе в Казани
Botanica Coffee Roasters — собственное обжарочное производство в Казани. Мы работаем с зерном, профилем обжарки и контролем качества как с единой системой, чтобы вкус оставался понятным и воспроизводимым от партии к партии.
Botanica Coffee Roasters кофе · люди · производство
Коротко
Мы обжариваем кофе после получения заказа — не про запас.
Профиль обжарки подбираем под способ приготовления и нужный результат в чашке. После обжарки кофе проходит сортировку и многоступенчатый контроль, а каждая партия — обязательный каппинг и сравнение с предыдущими партиями.
Производство
Botanica в фактах
- Работаем
- с 2015 года
- Обжарка
- ростер на 20 кг
- Свежесть
- обжариваем после получения заказа
- География
- работаем с компаниями по всей России
Путь зерна
Вкус начинается до ростера
02
Профиль
Обжарка под способ приготовления
Один кофе по-разному раскрывается в эспрессо, фильтре и автоматической кофемашине. Поэтому учитываем оборудование, рецепт и желаемый результат в чашке.
Внутри процесса
Обжарка — часть системы
Оборудование, аналитика и опыт человека работают вместе. Только так заданный профиль можно не просто получить один раз, а повторять дальше.
После обжарки
Контроль, который можно увидеть и попробовать
Мы не ограничиваемся параметрами ростера. Кофе проходит очистку, оптическую сортировку, измерение цвета и каппинг — проверку вкуса каждой партии в чашке.
Стабильный вкус — это не случайность. Это повторяемый процесс.
Для бизнеса
Не просто отправляем кофе
Сначала разбираемся в формате, оборудовании и желаемом вкусе. Затем подбираем позиции, помогаем с рецептом и настройкой, передаём знания команде и остаёмся на связи.
01Подбор кофе под формат и оборудование
02Рецепт и настройка на вашем оборудовании
03Контроль стабильности от партии к партии
04Поддержка технолога и персонального менеджера
Люди
За кофе стоит команда
Обжарщик, технолог и команда производства отвечают за путь каждой партии. Дальше к этому пути подключаются партнёры и бариста — и вместе формируют финальный опыт в чашке.
Botanica Coffee Roasters
Познакомимся через вкус
Если вы выбираете кофе для бизнеса — расскажите о формате, оборудовании и планируемом расходе. Если хотите увидеть производство изнутри — приходите на экскурсию по обжарочному цеху.