сухофрукты

Espresso

100 грамм

Объём:

клюква

смородина

карамель

Руанда
Карисимби

Обработка:

Оценка Q:

мытая

84

средняя, эспрессо

Обжарка:

Западная, Северная и Южная провинции

Регион:

Плотная сиропистая чашка с нотами клюквы, красной смородины, сухофруктов, карамели, яркой кислотностью и сиропистым телом

График обжарки

Происхождение

Этот кофе объединяет лучшие зерна из трех областей Руанды: Западной, Северной и Южной. Каждый из этих регионов обладает уникальными условиями для выращивания кофе.

Западная Руанда.
Рядом с озером Киву и границей с Конго проходит Альбертинский рифт — зона горных лесов, где обитают редкие виды животных и птиц. Климат здесь мягче, чем на востоке страны, что создает благоприятные условия для кофейных плантаций. В этом регионе расположена станция мытой обработки

Северная Руанда.
Станция Карисимби находится в живописном районе Гикумби, среди зеленых холмов Северной провинции.

Южная Руанда.
Станция Гитега Хиллз, основанная в 2015 году, расположена в Южной провинции — самой густонаселенной части страны.

Каждый регион вносит свой вклад в насыщенный вкус и аромат этого кофе.

Рецепт заваривания

Потребуется: 15 гр кофе и 250 мл воды температурой °С

Помол ЕК 43Т: 8,5

Время заваривания: 2,4 мин

Brew ratio: 16,7:1

Руанда Карисимби
в эспрессо

Рецепт:
0 – 0:15 сек Предсмачивание 50 мл
0:15 – 0,35 сек Перемешать ложкой
0,35 – 0,55 сек 2 Пролив до 120 мл
0,55 – 1,30 сек 3 Пролив до 190 мл
1,30 – 2,00 сек 4 Пролив до 250 мл