цитрусы

смородина

карамель

черный чай

Espresso

100 грамм

Объём:

Руанда Каренге

Обработка:

Оценка Q:

мытая

83

средняя

Обжарка:

Ньямашеке

Регион:

Сладкая чашка с нотами цитрусов, красной смородины,
выпечки, карамели, чёрного чая, лёгким телом, цитрусовой кислотностью

График обжарки

Рецепт заваривания

Станция обработки Karengera (также известная под брендом KZ Noir) расположена в престижном западном регионе Руанды — Ньямашеке, на высоте от 1600 до 2000 метров над уровнем моря. Эта станция занимается обработкой высококачественного кофе сорта Красный Бурбон (Red Bourbon). В отличие от многих крупных производств, Karengera объединяет небольшую группу местных фермеров, что позволяет тщательно контролировать качество на всех этапах: от сбора спелых ягод до ферментации и сушки на африканских кроватях.

Кофе с этой станции отличается богатым и запоминающимся вкусовым профилем, в котором доминируют ноты темного винограда, чернослива, ванили и специй, таких как гвоздика. Благодаря мытой обработке и вулканическим почвам, напиток получается сладким, с яркой винной кислотностью и плотным телом. Это делает зерна Karengera желанным продуктом среди ценителей спешиалти кофе по всему миру.

Потребуется: 18 гр кофе

Температура в группе: 93 °C

Время заваривания: 27 сек

Brew ratio: 2,1 :1

Руанда Каренге
в эспрессо

Рецепт:
1. Засыпать необходимое количество кофе в Холдер
2. Уплотнить кофе в холдере с помощью темпера
3. Вставить холдер в группу и включить пролив
4. Поднести чашку с весами и запустить таймер
5. Выварить 38 грамм кофе за 27 сек
6. Наслаждайтесь готовым эспрессо!