Уила, Эль Волькан
Кофе разновидности катурра выращивают в регионе Уила, на высоте 1750 метров. Лот происходит с фермы Эль Волькан.
Паспорт лота · Колумбия
История.
Карамбола — колумбийский лот компании Lohas Beans из региона Уила. Его история начинается на ферме Эль Волькан.
Микролоты Lohas Beans
За Карамболой стоит компания Lohas Beans, которая работает с колумбийскими микролотами. Этот лот входит в категорию Fully Traceable Regional — кофе с прослеживаемым региональным происхождением.
От катурры к термошоку
После сортировки и очистки ягоды оставляют отдохнуть, затем депульпируют и проводят кратковременную анаэробную ферментацию. Зерно последовательно погружают в горячую и холодную воду — это термический шок в цепочке мытой обработки. В завершение кофе бережно сушат и выдерживают около недели.
За лотом —
работа Lohas Beans.
работа Lohas Beans.
Компания работает с микролотами Колумбии. Карамбола — один из них: с указанным происхождением и подробно описанным путём обработки.
Как мы создаём
растворимый кофе.
Только свежеобжаренный specialty и бережная лиофильная сушка.
Выбираем зерно
Берём яркий и чистый лот с понятным вкусовым профилем.
Обжариваем
Сохраняем природную сладость, фруктовость и живую кислотность.
Варим концентрат
Контролируем температуру, время и соотношение кофе и воды.
Сублимируем
Замораживаем экстракт и удаляем воду в вакууме, сохраняя аромат.
10 секунд до
хорошего кофе
Высыпьте кофе в чашку, добавьте горячую воду и перемешайте. Дома, в дороге или в офисе — вкус лота остаётся с вами.
Кофе1 пакетик
Вода180–200 мл
Температура85–90°C
Базовая рекомендация; температуру и объём воды можно настроить под свой вкус.
Главное
о формате
Чем он отличается от обычного растворимого?
Сырьём служит свежеобжаренный specialty-кофе. В чашке остаётся узнаваемый характер исходного лота — без ароматизаторов.
Что такое Freeze Dry?
Кофейный экстракт быстро замораживают, а затем удаляют воду в вакууме. Метод помогает сохранить аромат и сложность вкуса.
Сколько порций внутри?
В коробке шесть индивидуальных пакетиков. Каждый рассчитан на одну чашку.
Какой вкус у Колумбии Карамбола?
Сочная слива, фруктовый мармелад, карамель, ягоды.