+7(967)-778-70-68
КОНТАКТЫ
+7(967)-778-70-68
Оценка
Регион
Разновидность
Высота
Обработка
Ферментация
Q 85
Уила
Катура
Колумбия
Кастильо
1730 м
Мытая
36–48 ч
Колумбия Эль Осо — жёлтая упаковка Botanica, фильтр
Колумбия · Уила · Фильтр

Эль Осо

Жёлтые фрукты · карамель · цветы · сухофрукты

Обработка

Эль Осо выращивают небольшие хозяйства деревень Лос Наранхос и Кабуяль в районе Сан Агустин, департамент Уила.
Ягоды ферментировали в бетонных ёмкостях 36–48 часов.
После ферментации кофе сушили на солнце 11–20 дней под параболическим укрытием.
Затем зерно отдыхало 25 дней. В чашке — качественная кислотность, чайное тело и длительное послевкусие.
36–48
11–20
25
часов ферментации
дней сушки
дней отдыха

Уила
Колумбия

Лос Наранхос и Кабуяль
Район Сан Агустин
Упаковка Botanica на производстве — фото DSC353
Малые хозяйства Terra Coffee
Кофе выращивают небольшие хозяйства площадью 1,5–4 га. Они объединены в ассоциацию Terra Coffee.
Высота — 1730 метров над уровнем моря. Почвы глинозёмные, климат тропический: температура 16–23 °C, осадков около 1709 мм в год.

Рецепты

Кофе15 г
Вода250 г
Соотношение1:16,6
Температура92–94°C
Помолсредне-мелкий: частицы примерно как крупная поваренная соль
Время2:30–3:00
01

Промой бумажный фильтр горячей водой, прогрей воронку и сервер. Воду после промывки вылей. Засыпь 15 г кофе и слегка встряхни воронку, чтобы слой стал ровным.

02

Плавно влей 45 г воды, стараясь смочить весь кофе.

Настройте вкус

Если чашка кажется несбалансированной, выберите ощущение. Подсказки помогут скорректировать помол, температуру, время заваривания и пропорцию кофе к воде.