АЛЬТЕРНАТИВНОЕ ЗАВАРИВАНИЕ
Курс подойдет как для тех, кто только начинает узнавать про черный кофе и хочет в нем разбираться, так и для тех, кто уже работает бариста и хочет улучшить свои знания и навыки.
продолжительность
2 дня по 6 часов
начало
Группа 3-4 человека
Стоимость: 9000 р.
Программа курса
Теория
- История кофе и его виды
- Методы заваривания
- Влияние помола
- Вода и ее влияние на напиток
Практика
- Отличия вкусового профиля одного сорта заваренного разными методами.
- Разберем базовые рецепты заваривания и научим их разбирать самостоятельно.
- Вода. Влияние на вкус.
- Факторы, влияющие на экстракцию. Попробуем и опишем.
- Поработаем над техникой конкретного способа заваривания, научим готовить v60
- Работаем над описанием вкуса фильтр-кофе, обсудим атрибуты вкуса и опишем несколько разных лотов кофе. Калибруемся.
Заполните, пожалуйста, форму,
мы перезвоним вам и обо всем договоримся.
мы перезвоним вам и обо всем договоримся.
Занятие подойдет как для гостей кофейни, так и для начинающих бариста или тех, кто за стойкой уже давно, но кому не хватает структурности своих знаний.
Контакты
Преподаватель: +7 987 262-59-71
Офис: +7 904 675-28-83
По любым вопросам свяжитесь с нами
по телефону или в соцсетях.
Офис: +7 904 675-28-83
По любым вопросам свяжитесь с нами
по телефону или в соцсетях.
