черный чай
Red filter
100 грамм
Объём:
Горечь
Кислотность
Сладость
темные ягоды
солод
изюм
паприка
Бленд
Ниай Никояш
Ниай Никояш
Обработка:
Оценка Q:
мытая/мытая
84
светлая, под фильтр
Обжарка:
Гватемала Декаф/Эфиопия Сидамо
Регион:
Сладкий лоукаф бленд с нотами тёмных ягод, сухофруктов, изюма с послевкусием солода и красной паприки. Тело лёгкое, чайное
График обжарки
Особенности
Этот бленд появился из идеи создать кофе «между»: не полностью без кофеина, но и не классический — лёгкий, доступный для вечерней чашки. Мы взяли декаф из Гватемалы с его мягкой основой и соединили его с яркой Эфиопией Сидамо. Так родился лоукаф-бленд, в котором сохранилась выразительность вкуса, но ушла тяжесть кофеина.
Название «Ниай Никояш» в переводе с татарского означает «ни луна, ни солнце» — как раз то состояние баланса, когда напиток находится посередине: между бодрящим и расслабляющим, между днём и ночью. Вкус получился лёгкий, чайный, с оттенками сухофруктов и тёмных ягод, в послевкусии — сладкая паприка и солод.
Гватемала Декаф
Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 °C. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11–13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1–1,5%).
Эфиопия Сидамо
Регион Сидамо одновременно является торговой маркой, официально зарегистрированной правительством Эфиопии в 2004 году с целью продвижения кофе из данного региона. Кофе растет на высоте 1500 – 2200 метров над уровнем моря. Урожай собирают с октября по январь. Категория "премиум" проходит дополнительную переработку на дефекты, что положительно отражается на вкусе кофе в чашке
Название «Ниай Никояш» в переводе с татарского означает «ни луна, ни солнце» — как раз то состояние баланса, когда напиток находится посередине: между бодрящим и расслабляющим, между днём и ночью. Вкус получился лёгкий, чайный, с оттенками сухофруктов и тёмных ягод, в послевкусии — сладкая паприка и солод.
Гватемала Декаф
Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 °C. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11–13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1–1,5%).
Эфиопия Сидамо
Регион Сидамо одновременно является торговой маркой, официально зарегистрированной правительством Эфиопии в 2004 году с целью продвижения кофе из данного региона. Кофе растет на высоте 1500 – 2200 метров над уровнем моря. Урожай собирают с октября по январь. Категория "премиум" проходит дополнительную переработку на дефекты, что положительно отражается на вкусе кофе в чашке
Могут понравиться
(04)
При комнатной температуре
Кофе, хранящийся в закрытой упаковке при комнатной температуре, сохраняет свои качества в течение 1−2 месяцев.
Однако после вскрытия упаковки рекомендуется покупать необходимое количество кофе на 1−2 недели, так как срок его свежести сокращается.
Помол зёрен перед приготовлением также важен, поскольку свежесть кофе улетучивается не за дни, а всего за минуты.
В морозилке
Кофе, хранящийся в закрытой упаковке в морозильнике, может сохраняться до полугода.
Важно избегать наличия посторонних запахов, так как кофе может легко поглотить их. Хотя кофе может быть заморожен на период до полугода, важно отметить, что размораживать его следует только один раз при комнатной температуре в течение 10−12 часов, и повторная заморозка не допускается.
Не храните кофе в холодильнике!
Как хранить
(05)