жёлтые фрукты

орехи

шоколад

Yellow filter

Перу
Монте Верде

Обработка:

Оценка Q:

мытая

84

средняя

Обжарка:

Amazonas province

Регион:

Кофе с нотами молочного шоколада, грецкого ореха, жёлтых фруктов, яблочной кислотностью, средним телом и продолжительным шоколадным послевкусием

График обжарки

О производителе

MONTE VERDE Café Monteverde - это группа производителей, которая объединяет 250 фермеров из района Родригез де Мендоза провинции Амазонас. Её создали супруги Техада-Араоз. С момента основания Café Monteverde налаживает отношения с широким кругом производителей и специализируется на обучении членов группы.

О регионе

Рецепт заваривания

Потребуется: 15 гр кофе и 230 мл воды 93°С

Помол ЕК 43Т: 9

Время заваривания: 2,4 мин

Brew ratio: 15,3:1

Перу Монте Верде в воронке

Рецепт:
0 – 0:15 сек Предсмачивание 50 мл
0:15 – 0,35 сек Перемешать ложкой
0,35 – 0,55 сек 2 Пролив до 120 мл
0,55 – 1,30 сек 3 Пролив до 190 мл
1,30 – 2,00 сек 4 Пролив до 230 мл

Перу расположена вдоль западного побережья Южной Америки. Климат Перу чрезвычайно разнообразен: тропическая зона в восточных равнинных джунглях, сухая пустынная область на западе вдоль побережья и умеренно-холодный климат высоко в Андах. В Перу кофе растет на восточных склонах горной цепи Анд. Производство происходит в трех основных районах выращивания. Постепенно производство переместилось из центральной горной местности района Чанчамайо (28% от общего объема производства) в северную горную местность в регионах Амазонас и Сан-Мартин (49% от общего производства). На южное высокогорье приходится 23% производства кофе. В Перу выращивают арабику; Типика составляет 70%, Катурра - около 20%, а 10% - другие сорта.