Гватемала Майя

Среднее, округлое тело, яблочная кислотность, ноты косточковых фруктов, вишни, тёмных ягод и миндаля

Гватемала Майя

бурбон, катуаи, катурра, паче

Сорт:

Оценка Q:

84

мытая

Обработка:

Уэуэтенанго

Регион:

Особенности

(02)

Гватемала может похвастаться разнообразием регионов произрастания и условий, позволяющих получать великолепные сорта кофе. Мы гордимся тем, что работаем с несколькими исключительными партнерами в стране, которые поставляют эти сорта кофе на рынок. Качество кофе, производимого в Гватемале, растёт благодаря разнообразию производителей. Появляется все больше мелких фермеров, производящих исключительный кофе на больших высотах. Кооперативы становятся все более привлекательными для многих мелких фермеров, поскольку они часто предлагают фермерам финансирование и другую поддержку в улучшении ведения хозяйства и переработки, а также зачастую могут предложить более высокие цены на ягоды чем посредники.

Кофе, производимый в Уэуэтенанго, отличается по вкусу от остального кофе из Гватемалы. Одна из основных причин отличия – известковые, а не вулканические почвы гор Кучумантес. Из-за известняка почва более кислая (pH 4,5). Арабика растет на почвах с разным уровнем pH, от более кислого 4 до нейтрального 7.

Сладость

Кислотность

Горечь

Могут понравиться

(03)

При комнатной температуре

Кофе, хранящийся в закрытой упаковке при комнатной температуре, сохраняет свои качества в течение 1−2 месяцев.

Однако после вскрытия упаковки рекомендуется покупать необходимое количество кофе на 1−2 недели, так как срок его свежести сокращается.

Помол зёрен перед приготовлением также важен, поскольку свежесть кофе улетучивается не за дни, а всего за минуты.

В морозилке

Кофе, хранящийся в закрытой упаковке в морозильнике, может сохраняться до полугода.

Важно избегать наличия посторонних запахов, так как кофе может легко поглотить их. Хотя кофе может быть заморожен на период до полугода, важно отметить, что размораживать его следует только один раз при комнатной температуре в течение 10−12 часов, и повторная заморозка не допускается.

Не храните кофе в холодильнике!

Как хранить

(04)