Лоукаф Фанк

О кофе

Яркий лоукаф-бленд с тропическими фруктами, спелыми ягодами, красным вином и тёмным шоколадом. В чашке остаются сочность и насыщенный аромат, а кофеина — около 50% по сравнению с обычным кофе.

01 / КОМПОНЕНТ

Анаэробная Колумбия

Тропическая кислинка, ягоды и лёгкие винные ноты.

02 / КОМПОНЕНТ

Гватемала Декаф

Плотность, мягкость и орехово-карамельная основа.

03 / КОФЕИН

Около 50%

Лоукаф для второй или третьей чашки дня.

04 / ОЦЕНКА

Q 85,25

Лоукаф Фанк соединяет анаэробную Колумбию и Гватемалу Декаф. Первый компонент отвечает за яркую тропическую кислотность, ягодную сочность и винные оттенки.

Гватемала Декаф смягчает профиль и добавляет плотность, тёмный шоколад и орехово-карамельную основу.

Бленд сохраняет насыщенный вкус и аромат обычного кофе, но содержит около половины кофеина.

Рецепты

Рецепт

Кофе15 г

Вода250 г

Соотношение1:16,6

Температура92–94°C

Помолсредне-мелкий: частицы примерно как крупная поваренная соль

Время2:30–3:00

01До старта

Промой бумажный фильтр горячей водой, прогрей воронку и сервер. Воду после промывки вылей. Засыпь 15 г кофе и слегка встряхни воронку, чтобы слой стал ровным.

020:00–0:10

Плавно влей 45 г воды, стараясь смочить весь кофе.

030:10–0:40

Ничего не доливай. Это блуминг: из свежего кофе выходит газ.

040:40–1:00

Лей небольшими кругами и доведи общий вес воды до 150 г.

051:15–1:35

Когда уровень воды опустится, снова лей кругами и доведи общий вес до 250 г. Не жди, пока поверхность кофе полностью высохнет.

062:30–3:00

Вода должна полностью пройти через кофе. Убери воронку, перемешай напиток в сервере и дай ему немного остыть перед оценкой вкуса.

Настройте вкус

Если чашка кажется несбалансированной, выберите ощущение. Подсказки помогут скорректировать помол, температуру, время заваривания и пропорцию кофе к воде.