Лоукаф Беррис

О кофе

Яркий сбалансированный лоукаф-бленд с чёрной смородиной, клюквой, цитрусом, тростниковым сахаром и чёрным чаем. Лёгкое тело и длительное послевкусие — при примерно половине обычного количества кофеина.

01 / КОМПОНЕНТ

Мытая Кения

Ягодная кислотность, чёрная смородина и цитрусовая свежесть.

02 / КОМПОНЕНТ

Гватемала Декаф

Плотность, мягкость и орехово-карамельная основа.

03 / КОФЕИН

Около 50%

Лоукаф для второй или третьей чашки дня.

04 / ОЦЕНКА

Q 86,25

Лоукаф Беррис соединяет мытую Кению и Гватемалу Декаф. Кения формирует яркую ягодную кислотность, сочность чёрной смородины и цитрусовую свежесть.

Гватемала Декаф добавляет мягкость, плотность и орехово-карамельную основу, сохраняя чашку сбалансированной.

Бленд содержит около 50% кофеина, оставаясь насыщенным и ароматным.

Рецепты

Рецепт

Кофе15 г

Вода250 г

Соотношение1:16,6

Температура92–94°C

Помолсредне-мелкий: частицы примерно как крупная поваренная соль

Время2:30–3:00

01До старта

Промой бумажный фильтр горячей водой, прогрей воронку и сервер. Воду после промывки вылей. Засыпь 15 г кофе и слегка встряхни воронку, чтобы слой стал ровным.

020:00–0:10

Плавно влей 45 г воды, стараясь смочить весь кофе.

030:10–0:40

Ничего не доливай. Это блуминг: из свежего кофе выходит газ.

040:40–1:00

Лей небольшими кругами и доведи общий вес воды до 150 г.

051:15–1:35

Когда уровень воды опустится, снова лей кругами и доведи общий вес до 250 г. Не жди, пока поверхность кофе полностью высохнет.

062:30–3:00

Вода должна полностью пройти через кофе. Убери воронку, перемешай напиток в сервере и дай ему немного остыть перед оценкой вкуса.

Настройте вкус

Если чашка кажется несбалансированной, выберите ощущение. Подсказки помогут скорректировать помол, температуру, время заваривания и пропорцию кофе к воде.