Сочный тропический кофе с нотами
персика, питахайи и послевкусием
карамельной конфеты. Яркая комплексная кислотность и среднее округлое тело
персика, питахайи и послевкусием
карамельной конфеты. Яркая комплексная кислотность и среднее округлое тело
Гондурас Ла Валентина
83
Оценка Q:
катуаи
Сорт:
хани
Обработка:
Гондурас Рэд Хани/
Гондурас Ла Валентина
Гондурас Ла Валентина
Регион:
Особенности
(02)
На ферме LA Valentina растут кофе, цитрусовые и бананы. Ферма находится в отличном кофейном регионе Ла-Паса в Гондурасе, где большая высота произрастания заставляет кофе медленно созревать и формировать глубокий насыщенный вкус.
Владелец фермы Карлос Мехиас - фермер в третьем поколении. В детстве он был очень беден. Он никогда не умел читать, поэтому он знал, что должен вложить все, что у него есть, в тяжелую работу, отличный кофе и школу для своих троих детей, чтобы обеспечить стабильное будущее своей семьи. Семья постепенно расширила свою семейную ферму и теперь владеет 35 гектарами земли, где выращивают различные сорта кофе, цитрусовых и бананов. Карлос Джуниор работает со своим отцом каждый день, в то время как его брат и сестра помогают в напряженный сезон.
Владелец фермы Карлос Мехиас - фермер в третьем поколении. В детстве он был очень беден. Он никогда не умел читать, поэтому он знал, что должен вложить все, что у него есть, в тяжелую работу, отличный кофе и школу для своих троих детей, чтобы обеспечить стабильное будущее своей семьи. Семья постепенно расширила свою семейную ферму и теперь владеет 35 гектарами земли, где выращивают различные сорта кофе, цитрусовых и бананов. Карлос Джуниор работает со своим отцом каждый день, в то время как его брат и сестра помогают в напряженный сезон.
После ручного сбора спелые кофейные ягоды проходят ферментацию сухим способом в течение 3 дней. Затем они сушатся на солнце в течение 12-15 дней.
Этот метод обработки, известный как Red Honey, оставляет часть мякоти на зернах, что придает кофе сладкие и фруктовые ноты.
Этот метод обработки, известный как Red Honey, оставляет часть мякоти на зернах, что придает кофе сладкие и фруктовые ноты.
Процесс
(03)
Могут понравиться
(04)
При комнатной температуре
Кофе, хранящийся в закрытой упаковке при комнатной температуре, сохраняет свои качества в течение 1−2 месяцев.
Однако после вскрытия упаковки рекомендуется покупать необходимое количество кофе на 1−2 недели, так как срок его свежести сокращается.
Помол зёрен перед приготовлением также важен, поскольку свежесть кофе улетучивается не за дни, а всего за минуты.
В морозилке
Кофе, хранящийся в закрытой упаковке в морозильнике, может сохраняться до полугода.
Важно избегать наличия посторонних запахов, так как кофе может легко поглотить их. Хотя кофе может быть заморожен на период до полугода, важно отметить, что размораживать его следует только один раз при комнатной температуре в течение 10−12 часов, и повторная заморозка не допускается.
Не храните кофе в холодильнике!
Как хранить
(05)