карамель

лайм

алкоголь

белый виноград

Experimental filter

100 грамм

Объём:

Обработка:

Оценка Q:

мытая,
постинфьюз
с добавлением рома и цедры лайма

86,5

светлая

Обжарка:

Колумбия
Леди Уайт

Рисаральда

Регион:

Наш эксперимент вместе с Relab Family!
Яркий ароматный лот с нотами цедры лайма, выпечки, алкоголя, карамели и белого винограда, сливочным обволакивающим телом

График обжарки

Рецепт заваривания

Как мы создавали Колумбию Леди Уайт?

Для создания этого лота мы выбрали зелёные кофейные зёрна из Колумбии. В баре Relab зерно прошло процесс инфузии в настое свежего лайма. Этот метод включал бережное замачивание зёрен в цитрусовом настое, благодаря чему кофе вобрал в себя яркие эфирные масла и свежие, кислотные акценты лайма.

Результат — насыщенный и выразительный вкусовой профиль с доминирующими нотами лаймовой цедры, белого винограда и лёгким оттенком травянистости. Кофе получился ярким, освежающим, с живой кислотностью и сливочным

Потребуется: 15 гр кофе и 230 мл воды температурой °С

Помол ЕК 43Т: 9

Время заваривания: 2,4 мин

Brew ratio: 15,3:1

Колумбия
Леди Уайт в воронке

Рецепт:
0 – 0:15 сек Предсмачивание 50 мл
0:15 – 0,35 сек Перемешать ложкой
0,35 – 0,55 сек 2 Пролив до 120 мл
0,55 – 1,30 сек 3 Пролив до 190 мл
1,30 – 2,00 сек 4 Пролив до 230 мл

Могут понравиться