Яркий лот с нотами мандарина, красной смородины и вишни. Хорошая комплексная кислотность, среднее тело
Кения Каринга
87
Оценка Q:
батиан
Сорт:
мытая
Обработка:
Киамбу
Регион:
Особенности
(02)
Станция Каринга основана в 1983 году и располагается на участке земли площадью 5 акров. Уникальная особенность станции заключается в том, что она расположена в зоне выращивания чая, поэтому большинство фермеров занимаются его производством. Но сейчас руководство кооператива поощряет возвращение фермеров к кофейному производству, потому что цена на кофе растет
Лот мытой обработки. Состоит из арабики SL28, Руиру 11 и Батиан. Размер зерна АВ. После сбора кофе прошел ручную сортировку. Затем депульпированное зерно погрузили в резервуары с водой для дальнейшей ферментации в течение 12 часов. После этого зерно промыли, повторно отсортировали по размеру и плотности, и снова замочили в чистой воде на 18 часов. Далее зерно сушили на африканских кроватях в течение 14 дней.
Вода, используемая на станции для ферментации и промывки кофе, берется из близлежащей реки Рвабура с помощью самотечных каналов и рециркулирует во время обработки в целях сохранения. После использования она перемещается в отстойники вдали от источников воды, чтобы не загрязнять местность.
Вода, используемая на станции для ферментации и промывки кофе, берется из близлежащей реки Рвабура с помощью самотечных каналов и рециркулирует во время обработки в целях сохранения. После использования она перемещается в отстойники вдали от источников воды, чтобы не загрязнять местность.
Процесс
(03)
Могут понравиться
(04)
При комнатной температуре
Кофе, хранящийся в закрытой упаковке при комнатной температуре, сохраняет свои качества в течение 1−2 месяцев.
Однако после вскрытия упаковки рекомендуется покупать необходимое количество кофе на 1−2 недели, так как срок его свежести сокращается.
Помол зёрен перед приготовлением также важен, поскольку свежесть кофе улетучивается не за дни, а всего за минуты.
В морозилке
Кофе, хранящийся в закрытой упаковке в морозильнике, может сохраняться до полугода.
Важно избегать наличия посторонних запахов, так как кофе может легко поглотить их. Хотя кофе может быть заморожен на период до полугода, важно отметить, что размораживать его следует только один раз при комнатной температуре в течение 10−12 часов, и повторная заморозка не допускается.
Не храните кофе в холодильнике!
Как хранить
(05)