Кофе Колумбия для фильтра купить в зернах

О кофе

Микролот Lohas Beans из региона Уила проходит многоэтапную мытую обработку. Последовательность этапов формирует яркий, насыщенный и выразительный профиль Карамболы.

01 / КОМПАНИЯ

Lohas Beans

Компания известна своими высококачественными микролотами.

02 / РЕГИОН

Уила

Регион происхождения текущего лота.

03 / РАЗНОВИДНОСТЬ

Катурра

Разновидность кофе, указанная в актуальной карточке.

04 / ОЦЕНКА

Q 86,5

Колумбия Карамбола относится к категории Fully Traceable Regional. Эта категория подчёркивает прослеживаемость происхождения лота.

Многоэтапная мытая обработка начинается с отдыха ягод. Затем кофе проходит анаэробную ферментацию, термический шок с горячей и холодной водой и бережную сушку.

Такая технология позволяет получить яркий, насыщенный и выразительный вкусовой профиль.

Рецепты

Рецепт

Кофе15 г

Вода250 г

Соотношение1:16,6

Температура92–94°C

Помолсредне-мелкий: частицы примерно как крупная поваренная соль

Время2:30–3:00

01До старта

Промой бумажный фильтр горячей водой, прогрей воронку и сервер. Воду после промывки вылей. Засыпь 15 г кофе и слегка встряхни воронку, чтобы слой стал ровным.

020:00–0:10

Плавно влей 45 г воды, стараясь смочить весь кофе.

030:10–0:40

Ничего не доливай. Это блуминг: из свежего кофе выходит газ.

040:40–1:00

Лей небольшими кругами и доведи общий вес воды до 150 г.

051:15–1:35

Когда уровень воды опустится, снова лей кругами и доведи общий вес до 250 г. Не жди, пока поверхность кофе полностью высохнет.

062:30–3:00

Вода должна полностью пройти через кофе. Убери воронку, перемешай напиток в сервере и дай ему немного остыть перед оценкой вкуса.

Настройте вкус

Если чашка кажется несбалансированной, выберите ощущение. Подсказки помогут скорректировать помол, температуру, время заваривания и пропорцию кофе к воде.