ALKO: "Зелёный кофе с вершины Керинчи"
У подножия горы Керинчи — самой высокой точки Индонезии — более 400 фермеров ALKO выращивают кофе на вулканических почвах на высоте 1300–1750 м, рядом с крупнейшим национальным парком Суматры. Прозрачность и ответственность Используя блокчейн, ALKO гарантирует честные цены, предотвращает вторжение фермеров в национальный парк и помогает сохранить среду обитания суматранского тигра.Профиль чашки кофе отличается яркостью, чистым вкусом и насыщенным телом — результат уникальной вулканической почвы и внимательного подхода к выращиванию. Социальное воздействие Кооператив повышает доход фермеров, поддерживает образование, перерабатывает отходы в удобрения и вовлекает женщин в управление. Реинвестирование в сохранение 20% прибыли от каждой партии зелёного кофе направляется на проекты по защите экосистемы Керинчи-Себлат.
У подножия горы Керинчи — самой высокой точки Индонезии — более 400 фермеров ALKO выращивают кофе на вулканических почвах на высоте 1300–1750 м, рядом с крупнейшим национальным парком Суматры. Прозрачность и ответственность Используя блокчейн, ALKO гарантирует честные цены, предотвращает вторжение фермеров в национальный парк и помогает сохранить среду обитания суматранского тигра.Профиль чашки кофе отличается яркостью, чистым вкусом и насыщенным телом — результат уникальной вулканической почвы и внимательного подхода к выращиванию. Социальное воздействие Кооператив повышает доход фермеров, поддерживает образование, перерабатывает отходы в удобрения и вовлекает женщин в управление. Реинвестирование в сохранение 20% прибыли от каждой партии зелёного кофе направляется на проекты по защите экосистемы Керинчи-Себлат.
карамель
Red filter
100 грамм
Объём:
Горечь
Кислотность
Сладость
виноград
слива
кардамон
барбарис
Индонезия
Каро Аро
Каро Аро
Обработка:
Оценка Q:
натуральная
85,5
светлая
Обжарка:
Суматра
Регион:
Фруктовая и комплексная чашка с нотами винограда, сливы, кардамона, барбариса, карамели и длительным сливочно-карамельным послевкусием
График обжарки
Про кооператив ALKO
О сорте андугсари
Андунгсари (также встречающаяся под названиями «Андунг Сари» и «Андонг Сари») был создан
индонезийскими селекционерами из Научно-исследовательского института кофе и какао на основе сорта Катимор. Для этого растения оптимальными являются условия высокогорья, начиная от 1250 метров над уровнем моря. Сорт демонстрирует отличную продуктивность, достигающую 2,5 тонн с гектара, и обладает превосходными вкусовыми качествами. Благодаря этим характеристикам, Андунгсари получил широкое распространение в регионе Кайо Аро, расположенном в провинции Джамби на острове Суматра. В 1990 годах индонезийский Институт исследований кофе и какао использовал разновидность Хибридо де Тимор в качестве основы для создания нового полукарликового сорта арабики — Сигарар Утанг. Растения этого сорта продемонстрировали исключительную адаптацию к местным погодным реалиям. Благодаря этому он быстро завоевал популярность у фермеров в районе Гайо
Маунтин, находящемся в провинции Ачех Тенгах.]
индонезийскими селекционерами из Научно-исследовательского института кофе и какао на основе сорта Катимор. Для этого растения оптимальными являются условия высокогорья, начиная от 1250 метров над уровнем моря. Сорт демонстрирует отличную продуктивность, достигающую 2,5 тонн с гектара, и обладает превосходными вкусовыми качествами. Благодаря этим характеристикам, Андунгсари получил широкое распространение в регионе Кайо Аро, расположенном в провинции Джамби на острове Суматра. В 1990 годах индонезийский Институт исследований кофе и какао использовал разновидность Хибридо де Тимор в качестве основы для создания нового полукарликового сорта арабики — Сигарар Утанг. Растения этого сорта продемонстрировали исключительную адаптацию к местным погодным реалиям. Благодаря этому он быстро завоевал популярность у фермеров в районе Гайо
Маунтин, находящемся в провинции Ачех Тенгах.]
Рецепт заваривания
Потребуется: 15 гр кофе и 250 мл воды температурой °С
Помол ЕК 43Т: 8,5
Время заваривания: 2,4 мин
Brew ratio: 16,7:1
Индонезия Каро Аро
в воронке
в воронке
Рецепт:
0 – 0:15 сек Предсмачивание 50 мл
0:15 – 0,35 сек Перемешать ложкой
0,35 – 0,55 сек 2 Пролив до 120 мл
0,55 – 1,30 сек 3 Пролив до 190 мл
1,30 – 2,00 сек 4 Пролив до 250 мл
0 – 0:15 сек Предсмачивание 50 мл
0:15 – 0,35 сек Перемешать ложкой
0,35 – 0,55 сек 2 Пролив до 120 мл
0,55 – 1,30 сек 3 Пролив до 190 мл
1,30 – 2,00 сек 4 Пролив до 250 мл
Вам могут понравиться эти товары: