Деликатный, яркий, нежный букет тропических фруктов, сливы, персика, цветочных оттенков. Цитрусовая кислотность и длительное послевкусие белого шоколада, бархатистое тело

Колумбия Лос Эрманос Херрера

89,25

Оценка Q:

мандела

Сорт:

натуральная, анаэробная

Обработка:

Валье де Каука

Регион:

(02)

Особенности

Ферма Ла Эсперанза — это часть проекта Café Granja La Esperanza, основанного братьями Ригоберто и Луисом Херрера. Они продолжают семейные традиции, начатые в 1930-х годах, а в 2000-х принесли опыт выращивания уникальных сортов кофе, включая гейшу, на свои колумбийские фермы. Ла Эсперанза специализируется на малотиражных лотах высокого качества и экспериментальных методах обработки.
Разновидность Мандела была выведена CGLE и Cenicafé (Национальный исследовательский центр кофе Колумбии) как новый гибрид, устойчивый к кофейным болезням. Этот сорт, полученный путем скрещивания Катурры с Тимор-гибридом, а затем с Руме Судан и Вилла Сарчи, сочетает высокое качество и яркий вкус.

Этот лот выращен на ферме Ла Эсперанза, расположенной в муниципалитете Трухильо, на высоте 1430 – 1760 метров. Ферма занимает 14,6 га и известна своими уникальными условиями: вулканическая почва, богатая минералами, и высокая влажность создают идеальные условия для выращивания кофе с ярким вкусовым профилем.
Ягоды для этого лота проходят тщательный процесс натуральной обработки: 36 часов ферментации в открытых резервуарах и 2 дня в бочках при 35°C. Сушка на патио продолжается около 15 дней до достижения оптимальной влажности в 11-12%.

Сладость

Кислотность

Горечь