Эфиопия
Эфиопия считается родиной кофе, поскольку именно здесь, по легенде, впервые был обнаружен и использован кофе как напиток. Благодаря богатой природной среде и разнообразию климатических условий, в Эфиопии сформировалось огромное множество уникальных сортов кофе с яркими фруктовыми и цветочными нотами, что сделало страну центром культурного и исторического наследия кофе во всем мире.
Интересные факты
Низкие высоты: октябрь - декабрь | Высокие высоты: ноябрь - январь
Месяцы сбора урожая
Объем производства
Сорта
Основные регионы
Yirgacheffe, Sidamo, Harrar, Limu, Gojji
Djimma | Limu | Nekempt | Guji | Yirgacheffe (Yirga Chefe) | Gedeb | Sidamo | Kochere
6 740 000
(в мешках по 60 кг)
(в мешках по 60 кг)
История
История кофе из Эфиопии окутана множеством легенд и интересных фактов, которые подчеркивают его древние корни и уникальность. Одна из самых известных легенд рассказывает о пастухе по имени Калди, который жил примерно в IX веке. Он заметил, что его козы становятся необычно энергичными и возбуждёнными после поедания ярко-красных ягод с определенного дерева. Заинтересованный этим явлением, Калди попробовал ягоды сам и почувствовал прилив бодрости. Он поделился своим открытием с монахами в близлежащем монастыре, которые начали использовать эти ягоды для приготовления напитка, чтобы оставаться бодрствующими во время ночных молитв и медитаций. Постепенно этот напиток стал популярным среди местных жителей и распространился по всему региону.
Интересный факт: Эфиопия считается прародиной кофе — именно здесь впервые начали культивировать и использовать его как напиток. В стране до сих пор растут дикие сорта кофе, которые не были селекционированы человеком, что придает эфиопскому кофе уникальную сложность вкуса и аромата. Эти дикие растения растут в естественной среде, что делает эфиопский кофе особенно ценным для гурманов и специалистов по качеству.
Еще один интересный факт: в Эфиопии существует традиция "кофейной церемонии", которая является важной частью культуры и социальной жизни. Во время церемонии свежие зерна обжаривают прямо перед гостями, затем молют их вручную и варят в специальной посуде — jebena.Этот ритуал символизирует гостеприимство и уважение к гостям, а сама церемония может длиться несколько часов, создавая атмосферу уюта и общения.
Также стоит отметить, что в Эфиопии выращивают множество региональных сортов с разными профилями вкуса: от яркой фруктовой кислотности (например, Yirgacheffe) до насыщенных пряных нот (например, Harrar). Благодаря разнообразию климатических условий — от влажных низменностей до высокогорий — каждый регион дает уникальный кофе с характерными особенностями.
В 2004 году ЮНЕСКО включило эфиопский кофе в список нематериального культурного наследия человечества, подчеркнув его историческую значимость и культурное значение для страны.
Эта богатая история, природное наследие и культурные традиции делают эфиопский кофе не только ценным товаром на мировом рынке, но и важной частью национальной идентичности страны.
Интересный факт: Эфиопия считается прародиной кофе — именно здесь впервые начали культивировать и использовать его как напиток. В стране до сих пор растут дикие сорта кофе, которые не были селекционированы человеком, что придает эфиопскому кофе уникальную сложность вкуса и аромата. Эти дикие растения растут в естественной среде, что делает эфиопский кофе особенно ценным для гурманов и специалистов по качеству.
Еще один интересный факт: в Эфиопии существует традиция "кофейной церемонии", которая является важной частью культуры и социальной жизни. Во время церемонии свежие зерна обжаривают прямо перед гостями, затем молют их вручную и варят в специальной посуде — jebena.Этот ритуал символизирует гостеприимство и уважение к гостям, а сама церемония может длиться несколько часов, создавая атмосферу уюта и общения.
Также стоит отметить, что в Эфиопии выращивают множество региональных сортов с разными профилями вкуса: от яркой фруктовой кислотности (например, Yirgacheffe) до насыщенных пряных нот (например, Harrar). Благодаря разнообразию климатических условий — от влажных низменностей до высокогорий — каждый регион дает уникальный кофе с характерными особенностями.
В 2004 году ЮНЕСКО включило эфиопский кофе в список нематериального культурного наследия человечества, подчеркнув его историческую значимость и культурное значение для страны.
Эта богатая история, природное наследие и культурные традиции делают эфиопский кофе не только ценным товаром на мировом рынке, но и важной частью национальной идентичности страны.
Могут понравиться