черный чай
Red drip
100 грамм
Объём:
Горечь
Кислотность
Сладость
темные ягоды
солод
изюм
паприка
Дрип
Ниай Никояш
Ниай Никояш
Обработка:
Оценка Q:
мытая/мытая
84
светлая, под фильтр
Обжарка:
Гватемала Декаф/Эфиопия Сидамо
Регион:
Сладкий лоукаф бленд с нотами тёмных ягод, сухофруктов, изюма с послевкусием солода и красной паприки. Тело лёгкое, чайное
Особенности
Этот бленд появился из идеи создать кофе «между»: не полностью без кофеина, но и не классический — лёгкий, доступный для вечерней чашки. Мы взяли декаф из Гватемалы с его мягкой основой и соединили его с яркой Эфиопией Сидамо. Так родился лоукаф-бленд, в котором сохранилась выразительность вкуса, но ушла тяжесть кофеина.
Название «Ниай Никояш» в переводе с татарского означает «ни луна, ни солнце» — как раз то состояние баланса, когда напиток находится посередине: между бодрящим и расслабляющим, между днём и ночью. Вкус получился лёгкий, чайный, с оттенками сухофруктов и тёмных ягод, в послевкусии — сладкая паприка и солод.
Гватемала Декаф
Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 °C. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11–13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1–1,5%).
Эфиопия Сидамо
Регион Сидамо одновременно является торговой маркой, официально зарегистрированной правительством Эфиопии в 2004 году с целью продвижения кофе из данного региона. Кофе растет на высоте 1500 – 2200 метров над уровнем моря. Урожай собирают с октября по январь. Категория "премиум" проходит дополнительную переработку на дефекты, что положительно отражается на вкусе кофе в чашке
Название «Ниай Никояш» в переводе с татарского означает «ни луна, ни солнце» — как раз то состояние баланса, когда напиток находится посередине: между бодрящим и расслабляющим, между днём и ночью. Вкус получился лёгкий, чайный, с оттенками сухофруктов и тёмных ягод, в послевкусии — сладкая паприка и солод.
Гватемала Декаф
Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 °C. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11–13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1–1,5%).
Эфиопия Сидамо
Регион Сидамо одновременно является торговой маркой, официально зарегистрированной правительством Эфиопии в 2004 году с целью продвижения кофе из данного региона. Кофе растет на высоте 1500 – 2200 метров над уровнем моря. Урожай собирают с октября по январь. Категория "премиум" проходит дополнительную переработку на дефекты, что положительно отражается на вкусе кофе в чашке
- Откройте дрип-пакет по линии перфорации
- Возьмите чашку и установите дрип-пакет, используя картонные боковые держатели
- Залейте дрип-пакет до края водой 93-95°С
- Дождитесь пока вода полностью прокапает и повторите пролив 2-3 раза
- Снимите дрип-пакет с чашки
- Подождите 1-2 минуты, напиток приобретёт комфортную температуру, вкус, максимально раскроется.
Ваш кофе готов!
- Возьмите чашку и установите дрип-пакет, используя картонные боковые держатели
- Залейте дрип-пакет до края водой 93-95°С
- Дождитесь пока вода полностью прокапает и повторите пролив 2-3 раза
- Снимите дрип-пакет с чашки
- Подождите 1-2 минуты, напиток приобретёт комфортную температуру, вкус, максимально раскроется.
Ваш кофе готов!
Заваривание в чашке