В мае кофе под фильтр фасуем в жёлтые упаковки, под эспрессо — в розовые
Бесплатная доставка от 3000 ₽
Yellow drip
Горечь
Кислотность
Сладость
черные ягоды
цветочный мед
карамель
красное вино
Дрип Кения Маакиоу
Обработка:
Сорт:
мытая
SL-28, SL-34, 1% Ruiru 11
Высота:
1700 м. над у. м.
Оценка Q:
86
светлая
Обжарка:
Киамбу, Кофинаф Милл
Регион, ферма:
Cочная искристая чашка с нотами чёрных ягод, карамели,
красного вина, цветочного мёда, смородинового листа, комплексной кислотностью и карамельным послевкусием
красного вина, цветочного мёда, смородинового листа, комплексной кислотностью и карамельным послевкусием
О ферме и обработке
Ферма основана в 1920-х годах, Maakiou Estate — это хозяйство с более чем вековой историей.
Кофейные деревья, возрастом свыше 100 лет, регулярно омолаживаются: каждые 7 лет проводится обрезка ветвей, чтобы стимулировать рост молодых плодоносных побегов. Побеги используют для
получения части урожая и для высадки новых деревьев. За счет подобного подхода фермеры
создают новую популяцию, являющуюся первым поколением от тех самых вековых деревьев.
Благодаря этому вкус кофе остается стабильным на протяжении долгих лет и поддерживается
фермерами в том самом аутентичном виде.
Урожай собирается вручную в 2–3 этапа, с тщательным отбором только спелых ягод.
Агрономические условия:
Почвы вулканического происхождения, со временем частично смешанные с другими породами,
сохраняют высокую плодородность.
Ферма использует естественное питание почвы: опавшие листья кофейных деревьев не убираются,
а остаются на месте, разлагаясь и превращаясь в натуральный компост, обогащая почву
органическими веществами и полезными ферментами.
Орошение осуществляется за счёт реки Риара и дополнительной системы плотин.
Климат:
Два сезона дождей в год, с суммарным годовым уровнем осадков около 1000 мм, создают
идеальные условия для равномерного развития кофейных ягод.
Кофейные деревья, возрастом свыше 100 лет, регулярно омолаживаются: каждые 7 лет проводится обрезка ветвей, чтобы стимулировать рост молодых плодоносных побегов. Побеги используют для
получения части урожая и для высадки новых деревьев. За счет подобного подхода фермеры
создают новую популяцию, являющуюся первым поколением от тех самых вековых деревьев.
Благодаря этому вкус кофе остается стабильным на протяжении долгих лет и поддерживается
фермерами в том самом аутентичном виде.
Урожай собирается вручную в 2–3 этапа, с тщательным отбором только спелых ягод.
Агрономические условия:
Почвы вулканического происхождения, со временем частично смешанные с другими породами,
сохраняют высокую плодородность.
Ферма использует естественное питание почвы: опавшие листья кофейных деревьев не убираются,
а остаются на месте, разлагаясь и превращаясь в натуральный компост, обогащая почву
органическими веществами и полезными ферментами.
Орошение осуществляется за счёт реки Риара и дополнительной системы плотин.
Климат:
Два сезона дождей в год, с суммарным годовым уровнем осадков около 1000 мм, создают
идеальные условия для равномерного развития кофейных ягод.
- Откройте дрип-пакет по линии перфорации
- Возьмите чашку и установите дрип-пакет, используя картонные боковые держатели
- Залейте дрип-пакет до края водой 93-95°С
- Дождитесь пока вода полностью прокапает и повторите пролив 2-3 раза
- Снимите дрип-пакет с чашки
- Подождите 1-2 минуты, напиток приобретёт комфортную температуру, вкус, максимально раскроется.
Ваш кофе готов!
- Возьмите чашку и установите дрип-пакет, используя картонные боковые держатели
- Залейте дрип-пакет до края водой 93-95°С
- Дождитесь пока вода полностью прокапает и повторите пролив 2-3 раза
- Снимите дрип-пакет с чашки
- Подождите 1-2 минуты, напиток приобретёт комфортную температуру, вкус, максимально раскроется.
Ваш кофе готов!
Заваривание в чашке