Хосве Валенсия
О дрипе
Мангостин, маракуйя
и красный апельсин
Сложный тропический профиль раскрывается нотами личи и мангостина, сочной маракуйи и красного апельсина. В послевкусии появляется ароматное какао.
Как обработан лот
Двойной отбор
и поэтапная сушка
Бурбон для этого лота вырастил Анджело Соса, а обработку провели на финке Пачамама по протоколу Хосве Валенсии. После двойного отбора кофе проходит анаэробную ферментацию в герметичных бочках, затем несколько этапов сушки. После сушки зерно стабилизируют в герметичных пакетах не менее 20 дней.
Личи. Маракуйя.
Ароматное какао.
Заваривание в чашке
Хороший кофе
за несколько минут
Откройте пакет
Оторвите верх дрип-пакета по линии перфорации.
Установите на чашку
Расправьте картонные держатели и закрепите дрип над чашкой.
Добавьте воду
Используйте воду температурой 93–95 °C. Залейте дрип до края и дождитесь, пока вода пройдёт через кофе.
Повторите пролив
Сделайте ещё 2–3 пролива, каждый раз дожидаясь, пока вода полностью прокапает.
Дайте вкусу раскрыться
Снимите дрип и подождите 1–2 минуты. Напиток станет комфортнее по температуре и выразительнее по вкусу.