красное яблоко

цитрусы

чай

фруктовый мармелад

Red filter

100 грамм

Объём:

Эфиопия
Булга Леми

Обработка:

Оценка Q:

натуральная

86

светлая

Обжарка:

Сидамо

Регион:

Сладкая чашка натуральной обработки с нотами красного яблока, цитрусов, чёрного чая, фруктового мармелада, средней кислотностью и плотным телом

График обжарки

Рецепт заваривания

Экспортная подготовка проводится на собственной станции с дополнительной сортировкой вручную. Станция Булга Леми находится в округе Нансебо,
в западной зоне региона Аруси, который граничит с горами Бейл на юге.

Лот традиционной натуральной обработки. Все ягоды собираются вручную, затем их выкладывают на африканские кровати и сушат под солнцем 14-21 день. После этого ягоды помещаются в специальные силосы, где они хранятся ещё некоторое время. Перед экспортом они подвергаются халлингу: зерно извлекается из кожуры и отшелушивается пачмент.

Потребуется: 15 гр кофе и 250 мл воды температурой 93°С

Помол ЕК 43Т: 8,5

Время заваривания: 1:50-2:59

Brew ratio: 15,6 : 1

Эфиопия
Булга Леми в воронке

Рецепт:
0 – 0:15 сек Предсмачивание 50 мл
0:15 – 0,35 сек Перемешать ложкой
0,35 – 0,55 сек 2 Пролив до 120 мл
0,55 – 1,30 сек 3 Пролив до 190 мл
1,30 – 2,00 сек 4 Пролив до 250 мл

Могут понравиться