Espresso

100 грамм

Объём:

черноплодка

анис

гвоздика

биттер

апельсин

Бленд
Бальзамика

Оценка Q:

85

омни

Обжарка:

Обработка:

постферментация
с бальзамом и апельсином

Южная Америка

Регион:

Сиропистая чашка с нотами аниса, апельсиновой цедры, гвоздики, лёгкого биттера, сладостью черноплодки и апельсина и лёгким послевкусием пряностей

График обжарки

Рецепт заваривания

Новый эксперимент от Ботаники: надеемся, вы помните наш инфьюз в роме и инфьюз в роме с лаймом? Мы решили пойти дальше и создали эспрессо лот, который прошёл процесс инфузии с использованием татарского бальзама и апельсина. В составе: несколько сортов из разных стран Южной Америки, которые мы ферментировали в бальзаме и цедре апельсина. Получили яркий, кислотный и насыщенный лот омни обжарки с пряными, алкогольными и цитрусовыми нотами во вкусе, сбалансированной сладостью, высокой кислотностью и длительным послевкусием.

Потребуется: 15 гр кофе и 250 мл воды температурой °С

Помол ЕК 43Т: 8,5

Время заваривания: 2,4 мин

Brew ratio: 16,7:1

Колумбия Алехандра
Рамирес в воронке

Рецепт:
0 – 0:15 сек Предсмачивание 50 мл
0:15 – 0,35 сек Перемешать ложкой
0,35 – 0,55 сек 2 Пролив до 120 мл
0,55 – 1,30 сек 3 Пролив до 190 мл
1,30 – 2,00 сек 4 Пролив до 250 мл