выпечка

шоколад

орехи

желтые фрукты

Espresso

100 грамм

Объём:

Гондурас
Тукан Верде

Обработка:

Оценка Q:

мытая

82,75

средняя

Обжарка:

Сигуатепеке

Регион:

Классический вкусовой профиль. Во вкусе: шоколад, орехи, чайное послевкусие

График обжарки

Рецепт заваривания

Тукан Верде — это высокогорный кофе (Strictly High Grown, SHG) из области Сигуатепеке, департамента Комаягуа в Гондурасе. Узнаваемый ароматный и сладкий вкус этого кофе является результатом тщательно отлаженных процессов производства (начиная от саженца до ухода за деревьями), сбора (вручную собирают только спелые ягоды), обработки (с предварительной сортировкой) и последующей предэкспортной подготовки на dry mill, пренадлежащей местному кооперативу Cohorsil.

Cohorsil (Cooperativa Cafetalera Siguatepeque Limitada) уже давно работает над различными проектами, направленными на поддержку более устойчивого производства кофе, уделяя особое внимание управлению водными ресурсами. Фермы, производящие кофе Тукан Верде, располагаются на горном хребте Комаягуа, недалеко от национального парка Серро-Асуль-Меамбар (PANACAM). Территория национального парка представляет собой густой тропический лес, являющийся естественной средой обитания туканов tucan verde.

Потребуется: 18 гр кофе

Температура в группе: 93 °C

Время заваривания: 27 сек

Brew ratio: 2,1 :1

Гондурас Тукан Верде в эспрессо

1. Засыпать необходимое количество кофе в Холдер
2. Уплотнить кофе в холдере с помощью темпера
3. Вставить холдер в группу и включить пролив
4. Поднести чашку с весами и запустить таймер
5. Выварить 38 грамм кофе за 27 сек
6. Наслаждайтесь готовым эспрессо!

Могут понравиться