Сбалансированная чашка с букетом из миндаля, молочного шоколада и цветочных нот во вкусе. Чистое, лёгкое тело, длительное послевкусие косточковых фруктов и зелёного яблока
Колумбия Дон Лусиано
84,75
Оценка Q:
астильо
Сорт:
мытая
Обработка:
Санта-Роза
Регион:
Особенности
(02)
Жизнь Дона Лусиано — пример преодоления невзгод и бедствий, вызванных политическими конфликтами в Колумбии. Он был насильно изгнан из своеи роднои деревни, но сумел вместе с родными переселиться в поместье Ла Флореста на окраине муниципалитета Санта—Роса—де—Кабаль. Там вместе с g членами своей семьи Лусиано координирует все мероприятия, связанные с выращиванием specialty кофе, и очень любит экспериментировать с обработками. Гарантия сбора только зрелых ягод заключается в том, что в этом процессе задеиствованы только члены семьи, а не сезонные рабочие.
На Ла Флоресте выращивают в основном Кастильо, а также немного Бурбона и Таби. Весь кофе обрабатывается мытым способом. После удаления неспелых и дефективных ягод, зерно очищают от мякоти с помощью воды и ферментируют в течение 12-16 часов в зависимости от температуры воздуха. Далее кофе снова промывают и погружают в воду, опять промывают и
выгружают в солнечную сушилку. Сушка может занять до з недель в зависимости от количества выпавших осадков.
выгружают в солнечную сушилку. Сушка может занять до з недель в зависимости от количества выпавших осадков.
Процесс
(03)
Могут понравиться
(04)
При комнатной температуре
Кофе, хранящийся в закрытой упаковке при комнатной температуре, сохраняет свои качества в течение 1−2 месяцев.
Однако после вскрытия упаковки рекомендуется покупать необходимое количество кофе на 1−2 недели, так как срок его свежести сокращается.
Помол зёрен перед приготовлением также важен, поскольку свежесть кофе улетучивается не за дни, а всего за минуты.
В морозилке
Кофе, хранящийся в закрытой упаковке в морозильнике, может сохраняться до полугода.
Важно избегать наличия посторонних запахов, так как кофе может легко поглотить их. Хотя кофе может быть заморожен на период до полугода, важно отметить, что размораживать его следует только один раз при комнатной температуре в течение 10−12 часов, и повторная заморозка не допускается.
Не храните кофе в холодильнике!
Как хранить
(05)