косточковые фрукты

цитрусы

карамель

красные ягоды

Espresso

100 грамм

Объём:

Коста-Рика
Ла Пастора

Обработка:

Оценка Q:

мытая

83,5

средняя

Обжарка:

Тарразу

Регион:

Кофе с нотами цитрусов, карамели, красных ягод, косточковых фруктов, плотным телом, высокой кислотностью и карамельным послевкусием

График обжарки

Лот Ла Пастора производится фермерами кооператива Тарразу (Tarrazu RL), который был основан в 1960 году. На момент основания кооператив насчитывал всего 228 фермеров. 

Сегодня кооператив объединяет более 3000 местных фермеров. Около 80% приходится на фермы, площадь которых всего 4 га и менее, реже — около 10 га.

Кооперативу принадлежит 250 станций мытой обработки (и их количество продолжает расти) — это предоставляет фермерам возможность перерабатывать кофе на месте и сохранять полный контроль над качеством.

Кофе в регионе выращивают на высоте от 1500 до 1800 метров над уровнем моря. Период сбора урожая длится с октября по март. В регионе производят в основном разновидности катуаи и катурру. 

Рецепт заваривания

Потребуется: 18 гр кофе

Температура в группе: 93 °C

Время заваривания: 27 сек

Brew ratio: 2,1 :1

Коста-Рика Ла Пастора в эспрессо

1. Засыпать необходимое количество кофе в Холдер
2. Уплотнить кофе в холдере с помощью темпера
3. Вставить холдер в группу и включить пролив
4. Поднести чашку с весами и запустить таймер
5. Выварить 38 грамм кофе за 27 сек
6. Наслаждайтесь готовым эспрессо!

Могут понравиться