Удивительный, яркий вкусовой профиль с нотами сливы, ежевики и ванили, длительное цитрусовое послевкусие. Комплексная, лёгкая кислотность, бархатистое тело
Колумбия Ла Эсперанза
89
Оценка Q:
лаурина
Сорт:
натуральная, анаэробная
Обработка:
Валье де Каука
Регион:
Ягоды для данного лота проходят тщательный процесс обработки: собранные плоды подвергаются 36 часовой ферментации в открытых резервуарах, затем помещаются в бочки на 48 часов при температуре 35°C.
Сушка на свежем воздухе продолжается около 15 дней до достижения оптимальной влажности в 11-12%.
Сушка на свежем воздухе продолжается около 15 дней до достижения оптимальной влажности в 11-12%.
(03)
Процесс
Этот лот выращен на ферме Ла Эсперанза, расположенной в муниципалитете Трухильо, на высоте 1430 – 1760 метров. Ферма занимает 14,6 га и известна своими уникальными условиями: вулканическая почва, богатая минералами, и высокая влажность создают идеальные условия для выращивания кофе с ярким вкусовым профилем.
Ферма Ла Эсперанза — это часть проекта Café Granja La Esperanza, основанного братьями Ригоберто и Луисом Херрера. Они продолжают семейные традиции, начатые в 1930-х годах, а в 2000-х принесли опыт выращивания уникальных сортов кофе, включая гейшу, на свои колумбийские фермы. Ла Эсперанза специализируется на малотиражных лотах высокого качества и экспериментальных методах обработки.
Сорт Лаурина (Laurina), также известный как Bourbon Pointu, — один из самых редких и изысканных сортов арабики в мире. Он происходит с острова Реюньон (бывший Île Bourbon), где был обнаружен как естественная мутация классического сорта Бурбон. Laurina стал известен своей уникальной формой зёрен — они длинные, заострённые на концах, отсюда и название “пойнту” — от французского pointu (“острый”).
Одной из ключевых особенностей Лаурины является естественно низкое содержание кофеина — около 0.3–0.6%. Это примерно в два-три раза ниже, чем у обычной арабики. Такой кофе можно пить даже тем, кто чувствителен к кофеину, не теряя при этом яркости вкуса. Это делает Laurina особенно привлекательным как для утончённых любителей кофе, так и для профессиональных бариста, которые хотят предложить что-то исключительное.
Выращивать Laurina сложно. У него низкая урожайность, он капризен к климату и практически не защищён от болезней, особенно от кофейной ржавчины. Это делает его дорогим и трудным для массового производства. Однако благодаря своей редкости и качеству Laurina часто используют для чемпионатов, экспериментальных лотов и в линейках “limited edition” у топовых ростеров.
В целом, Laurina — это кофе не на каждый день. Это скорее гастрономический продукт, как редкое вино: лёгкое, но многослойное, и всегда с элементом “вау”. Он создан для тех, кто действительно хочет почувствовать грани вкуса кофе и оценить мастерство фермера и обжарщика.
Ферма Ла Эсперанза — это часть проекта Café Granja La Esperanza, основанного братьями Ригоберто и Луисом Херрера. Они продолжают семейные традиции, начатые в 1930-х годах, а в 2000-х принесли опыт выращивания уникальных сортов кофе, включая гейшу, на свои колумбийские фермы. Ла Эсперанза специализируется на малотиражных лотах высокого качества и экспериментальных методах обработки.
Сорт Лаурина (Laurina), также известный как Bourbon Pointu, — один из самых редких и изысканных сортов арабики в мире. Он происходит с острова Реюньон (бывший Île Bourbon), где был обнаружен как естественная мутация классического сорта Бурбон. Laurina стал известен своей уникальной формой зёрен — они длинные, заострённые на концах, отсюда и название “пойнту” — от французского pointu (“острый”).
Одной из ключевых особенностей Лаурины является естественно низкое содержание кофеина — около 0.3–0.6%. Это примерно в два-три раза ниже, чем у обычной арабики. Такой кофе можно пить даже тем, кто чувствителен к кофеину, не теряя при этом яркости вкуса. Это делает Laurina особенно привлекательным как для утончённых любителей кофе, так и для профессиональных бариста, которые хотят предложить что-то исключительное.
Выращивать Laurina сложно. У него низкая урожайность, он капризен к климату и практически не защищён от болезней, особенно от кофейной ржавчины. Это делает его дорогим и трудным для массового производства. Однако благодаря своей редкости и качеству Laurina часто используют для чемпионатов, экспериментальных лотов и в линейках “limited edition” у топовых ростеров.
В целом, Laurina — это кофе не на каждый день. Это скорее гастрономический продукт, как редкое вино: лёгкое, но многослойное, и всегда с элементом “вау”. Он создан для тех, кто действительно хочет почувствовать грани вкуса кофе и оценить мастерство фермера и обжарщика.
Кислотность
Сладость
Горечь
(02)
Особенности
Могут понравиться
(04)