жёлтые фрукты

орехи

шоколад

Espresso

Перу
Монте Верде

Обработка:

Оценка Q:

мытая

84

средняя

Обжарка:

Amazonas province

Регион:

Кофе с нотами молочного шоколада, грецкого ореха, жёлтых фруктов, яблочной кислотностью, средним телом и продолжительным шоколадным послевкусием

График обжарки

Рецепт заваривания

О производителе

MONTE VERDE Café Monteverde - это группа производителей, которая объединяет 250 фермеров из района Родригез де Мендоза провинции Амазонас. Её создали супруги Техада-Араоз. С момента основания Café Monteverde налаживает отношения с широким кругом производителей и специализируется на обучении членов группы.

Потребуется: 18 гр кофе

Температура в группе: 93 °C

Время заваривания: 25 сек

Brew ratio: 2,1 :1

Перу Монте Верде в эспрессо

Рецепт:
1. Смолоть 18 гр ±0,1 кофе в холдер;
2. Утрамбовать кофе в холдере с помощью темпера;
3. Пролить воду из группы в течение 3 секунд. Вставить холдер с кофе в группу и включить пролив;
4. Поднести чашку с весами и запустить секундомер;
5. Выварить 38 гр ±1 за 25 сек ±3. Если Ваше время заваривания сильно отличается - подкорректируйте помол;
6. Наслаждайтесь готовым эспрессо! 

О регионе

Перу расположена вдоль западного побережья Южной Америки. Климат Перу чрезвычайно разнообразен: тропическая зона в восточных равнинных джунглях, сухая пустынная область на западе вдоль побережья и умеренно-холодный климат высоко в Андах. В Перу кофе растет на восточных склонах горной цепи Анд. Производство происходит в трех основных районах выращивания. Постепенно производство переместилось из центральной горной местности района Чанчамайо (28% от общего объема производства) в северную горную местность в регионах Амазонас и Сан-Мартин (49% от общего производства). На южное высокогорье приходится 23% производства кофе. В Перу выращивают арабику; Типика составляет 70%, Катурра - около 20%, а 10% - другие сорта.

Вам могут понравиться эти товары: