Click to order
Ваш заказ
Total:
Рецепты заваривания
Кофе с Галера ферментировали под давлением. Ягоды собрали с деревьев разновидности Сарчимор - местная прижившаяся арабика.
Цитрусовый аромат со средним гладким телом, нотами зелёного винограда, сушёного яблока, лайма, орехового пралине и карамели, послевкусие сладкое и конфетное
Читать больше
Кофе ферментировался 10 дней под давлением в танках для ферментации, герметично закрытый благодаря металлическим кольцам на бочках. Давление образовывается естественным путём благодаря жизнедеятельности бактерий, а бочки для ферментации помещаются в прохладное помещение для того, чтобы время ферментации увеличивалось.
Цитрусовый аромат со средним гладким телом, нотами зелёного винограда, сушёного яблока, лайма, орехового пралине и карамели, послевкусие сладкое и конфетное
Читать больше
Кофе ферментировался 10 дней под давлением в танках для ферментации, герметично закрытый благодаря металлическим кольцам на бочках. Давление образовывается естественным путём благодаря жизнедеятельности бактерий, а бочки для ферментации помещаются в прохладное помещение для того, чтобы время ферментации увеличивалось.
Иммерсия
Воронка
i
16 гр кофе на 250 мл воды
Температурой 94 °C.
Помол: Mahlkönig EK43T - 7.2
Первое вливание 40 гр. до 30 сек.
Второе вливание с 30 сек. до 100гр.
Третье вливание с 60 сек. до 250 гр.
Общее время заваривания 2:20-2:30 сек.
TDS:1.32
Температурой 94 °C.
Помол: Mahlkönig EK43T - 7.2
Первое вливание 40 гр. до 30 сек.
Второе вливание с 30 сек. до 100гр.
Третье вливание с 60 сек. до 250 гр.
Общее время заваривания 2:20-2:30 сек.
TDS:1.32
Вам понадобится:
Кофе крупного помола /либо в зёрнах и кофемолка
Вода 93-95 °C.
Любимая кружка
Весы + таймер.
1. Засыпьте необходимое количество кофе в вашу чашку. С соотношением 1 гр. кофе на 16 гр воды.
2. Включите таймер на 4 минуты и залейте весь объём воды за раз. Оставьте кофе завариваться.
3. По истечению времени размешайте кофейную шапку с поверхности кружки, но только не размешивайте весь напиток.
3. Удалите ложкой пену и кофейные частицы.
4. Начинайте пробовать напиток спустя 5-6 минут удаления кофейной пенки, так как напиток очень горячий.
5. Наслаждайтесь
Скоро будет рецепт