Click to order
Ваш заказ
Total:
Рецепты заваривания
Невероятный кофе с ароматом вина, банана, груши, темного шоколада, с гладким кремовым телом, сочной комплексной молочной и яблочной кислотностью, нотами ананаса, красного вина и ликера «Куантро» и длительным сладким послевкусием.
Кофе был обработан путем анаэробной ферментации при контролируемой температуре в течение 48-60 часов с тщательным контролем уровня Ph, за которым последовал прерывистый процесс сушки в нескольких стойлах с разным уровнем влажности для повышения сложности профиля, и закончен процесс был в силосах для получения точной влажности зерен, а затем стабилизирован в течение 45 дней.
Читать больше
Эта красно-желтая Катурра является одним из флагманских сортов кофе, производимых на ферме El Vergelво Фресно, Толима. Урожай находится на микро-участке рядом со станцией мойки и окружен деревьями гуавы. Данный кофейный профиль был одним из самых интенсивных и фруктовых сортов кофе, разработанных в поместье.
Кофе был обработан путем анаэробной ферментации при контролируемой температуре в течение 48-60 часов с тщательным контролем уровня Ph, за которым последовал прерывистый процесс сушки в нескольких стойлах с разным уровнем влажности для повышения сложности профиля, и закончен процесс был в силосах для получения точной влажности зерен, а затем стабилизирован в течение 45 дней.
Читать больше
Эта красно-желтая Катурра является одним из флагманских сортов кофе, производимых на ферме El Vergelво Фресно, Толима. Урожай находится на микро-участке рядом со станцией мойки и окружен деревьями гуавы. Данный кофейный профиль был одним из самых интенсивных и фруктовых сортов кофе, разработанных в поместье.
Иммерсия
Воронка
i
График обжарки
16 гр кофе на 250 мл воды
Температурой 94 °C.
Помол: Mahlkönig EK43T - 7.2
Первое вливание 40 гр. до 30 сек.
Второе вливание с 30 сек. до 100гр.
Третье вливание с 60 сек. до 250 гр.
Общее время заваривания 2:20-2:30 сек.
TDS:1.32
Температурой 94 °C.
Помол: Mahlkönig EK43T - 7.2
Первое вливание 40 гр. до 30 сек.
Второе вливание с 30 сек. до 100гр.
Третье вливание с 60 сек. до 250 гр.
Общее время заваривания 2:20-2:30 сек.
TDS:1.32
Вам понадобится:
Кофе крупного помола /либо в зёрнах и кофемолка
Вода 93-95 °C.
Любимая кружка
Весы + таймер.
1. Засыпьте необходимое количество кофе в вашу чашку. С соотношением 1 гр. кофе на 16 гр воды.
2. Включите таймер на 4 минуты и залейте весь объём воды за раз. Оставьте кофе завариваться.
3. По истечению времени размешайте кофейную шапку с поверхности кружки, но только не размешивайте весь напиток.
3. Удалите ложкой пену и кофейные частицы.
4. Начинайте пробовать напиток спустя 5-6 минут удаления кофейной пенки, так как напиток очень горячий.
5. Наслаждайтесь
Скоро будет рецепт