- PPM ( Parts per million) - это показатель, который отражает концентрацию растворенных веществ в воде, используемой для приготовления кофе. PPM (частиц на миллион) измеряет количество минералов и других примесей в воде. Этот параметр важен, так как качество воды напрямую влияет на вкус кофе
Ассоциация спешелти кофе (SCA) определила, что приемлемый уровень TDS воды — 75–250 мг/л, а идеальный — 100–150 мг/л. В TDS воды входят все вещества, кроме известного H2O — неорганические соли: кальций, магний, калий, натрий, бикарбонаты, хлориды, сульфаты, и небольшое количество органических веществ.