Бленд (Blend) — это смесь разных сортов кофе, объединённых для создания определённого вкусового профиля. В отличие от моносорта (кофе из одного региона или фермы), бленд может включать зёрна из разных стран, регионов, высот и даже способов обработки.
Зачем создают бленды:
Баланс вкуса — можно сочетать, например, яркую кислотность эфиопского кофе с шоколадной плотностью бразильского.
Стабильность — чтобы вкус оставался одинаковым от партии к партии.
Для конкретного метода заваривания — например, бленд для эспрессо или для фильтра.
Уникальные вкусы — обжарщики могут экспериментировать, сочетая сладость, тело, кислотность и аромат.