Top.Mail.Ru
Словарь бариста

Пиберри

Пиберри (Peaberry) — это особый, редкий тип кофейного зёрна. Обычно в кофейной ягоде растут два плоских зёрна, но у пиберри внутри ягоды развивается только одно круглое зерно. Это происходит естественно, как мутация, примерно в 5–10% урожая.

Особенности пиберри:

  • Форма: круглое, а не плоское зерно.
  • Размер: обычно чуть меньше стандартного.
  • Обжарка: равномернее, потому что зерно симметричное.
  • Вкус: некоторые считают, что пиберри — более насыщенное, яркое по вкусу зерно (но это не всегда доказано научно, может быть субъективно).