Портафильтр — это ручка с «корзинкой» (фильтром), в которую засыпается и трамбуется молотый кофе перед приготовлением эспрессо. Он вставляется в группу эспрессо-машины, и через него проходит горячая вода под давлением.
Из чего состоит:
Виды:
Зачем он важен:
Из чего состоит:
- Ручка — чтобы удобно вставлять и снимать.
- Фильтр-корзина — металлическая ёмкость с дырочками, куда засыпается молотый кофе.
- Ушки (лепестки) — с их помощью портафильтр фиксируется в группе кофемашины.
Виды:
- С носиком — для подачи в чашку (одного или двух).
- Без дна (bottomless / naked) — открытая нижняя часть, чтобы видеть, как течёт эспрессо (популярен у бариста для калибровки).
- Прессованные / под капсулы — иногда встречаются в бытовых машинах.
Зачем он важен:
- Портафильтр — это как «сердце» процесса эспрессо: от того, как ты распределишь кофе, утрамбуешь его, и насколько стабильно он стоит в группе — зависит качество напитка.