Брю ретио (или brew ratio) — это соотношение кофе и воды при заваривании кофе, которое влияет на его крепость, вкус и текстуру. Брю ретио измеряет количество молотого кофе, используемого на определённое количество воды.
Как работает брю ретио:
Это соотношение обычно выражается как X:1, где X — количество граммов молотого кофе, а 1 — количество граммов воды.
Например, 1:15 означает, что на 1 грамм кофе нужно 15 граммов воды.
Стандартные брю ретио для разных методов заваривания:
Фильтр-кофе (например, V60, Chemex):
Рекомендуемое соотношение — 1:15 до 1:17. Это даёт сбалансированный, яркий и чистый вкус.
Эспрессо:
Обычно соотношение кофе и воды составляет около 1:2. Это даёт насыщенный и концентрированный вкус.
Френч-пресс:
Для более насыщенного напитка обычно используют соотношение 1:12 или 1:14.
Аэропресс:
Брю ретио варьируется, но стандартное соотношение — 1:15.