Top.Mail.Ru
Словарь бариста

Брю рэтио

Брю ретио (или brew ratio) — это соотношение кофе и воды при заваривании кофе, которое влияет на его крепость, вкус и текстуру. Брю ретио измеряет количество молотого кофе, используемого на определённое количество воды.

Как работает брю ретио:

  • Это соотношение обычно выражается как X:1, где X — количество граммов молотого кофе, а 1 — количество граммов воды.
  • Например, 1:15 означает, что на 1 грамм кофе нужно 15 граммов воды.

Стандартные брю ретио для разных методов заваривания:

  • Фильтр-кофе (например, V60, Chemex):
  • Рекомендуемое соотношение — 1:15 до 1:17. Это даёт сбалансированный, яркий и чистый вкус.
  • Эспрессо:
  • Обычно соотношение кофе и воды составляет около 1:2. Это даёт насыщенный и концентрированный вкус.
  • Френч-пресс:
  • Для более насыщенного напитка обычно используют соотношение 1:12 или 1:14.
  • Аэропресс:
  • Брю ретио варьируется, но стандартное соотношение — 1:15.