Африканская кровать - это приподнятые над землей столы для сушки кофейных ягод. На опоры кладут раму из бамбуковых веток, а потом натягивают сетку. На одной кровати может находиться 2-3 тонны кофе. Она приподнята над землёй на высоту около 50-100 см, что обеспечивает циркуляцию воздуха снизу и сверху. Это позволяет зёрнам равномерно высыхать и предотвращает появление плесени или грибка.
Основные характеристики:
Материал: Деревянный или металлический каркас с сеткой из нержавеющей стали, бамбука или мешковины.
Размер: Обычно 1,5-2 метра в ширину и несколько метров в длину.
Высота: Приподнята над землёй для улучшения вентиляции.
Зачем нужны африканские кровати?
Как используется африканская кровать?
1. После сбора урожая: Свежесобранные кофейные ягоды (или очищенные зёрна) раскладывают тонким слоем на сетке.
2. Регулярное перемешивание: Зёрна вручную перемешивают несколько раз в день, чтобы обеспечить равномерную сушку.
3. Защита от дождя и солнца: В случае дождя или слишком интенсивного солнца кровати накрывают брезентом или плёнкой.
4. Продолжительность сушки: Процесс занимает от 7 до 21 дня, в зависимости от погодных условий и метода обработки.
Основные характеристики:
Материал: Деревянный или металлический каркас с сеткой из нержавеющей стали, бамбука или мешковины.
Размер: Обычно 1,5-2 метра в ширину и несколько метров в длину.
Высота: Приподнята над землёй для улучшения вентиляции.
Зачем нужны африканские кровати?
- Равномерная сушка: Сетчатая поверхность позволяет воздуху проходить через зёрна, что обеспечивает равномерное высыхание.
- Защита от плесени: Приподнятая конструкция предотвращает контакт зёрен с влажной землёй, что особенно важно в регионах с высокой влажностью.
- Сохранение качества: Медленная и контролируемая сушка помогает сохранить вкусовые и ароматические свойства кофе.
- Экологичность: Использование солнечной энергии делает процесс сушки экологически чистым.
Как используется африканская кровать?
1. После сбора урожая: Свежесобранные кофейные ягоды (или очищенные зёрна) раскладывают тонким слоем на сетке.
2. Регулярное перемешивание: Зёрна вручную перемешивают несколько раз в день, чтобы обеспечить равномерную сушку.
3. Защита от дождя и солнца: В случае дождя или слишком интенсивного солнца кровати накрывают брезентом или плёнкой.
4. Продолжительность сушки: Процесс занимает от 7 до 21 дня, в зависимости от погодных условий и метода обработки.