Сорт кофе — это разновидность кофейного растения, и он влияет на вкус, аромат, кислотность и другие характеристики напитка.
Вот как это можно объяснить проще:
1. Вид (вид растения)
Сначала кофе делится на виды — это как большие категории:
2. Сорт (разновидность арабики или робусты)
Сорт — это уже подвид. Примеры сортов арабики:
3. Регион/терруар
Даже один и тот же сорт может сильно отличаться по вкусу в зависимости от того, где он растёт — как с вином.
Так что когда говорят “сорт кофе”, чаще всего имеют в виду именно ботаническую разновидность (типа Бурбон или Гейша), но часто в обиходе это ещё и смесь: вид + сорт + регион.
Вот как это можно объяснить проще:
1. Вид (вид растения)
Сначала кофе делится на виды — это как большие категории:
- Арабика (Arabica) — более мягкий, ароматный, часто с кислинкой. 60–70% мирового рынка.
- Робуста (Robusta) — крепче, горче, больше кофеина, часто используется в эспрессо-смесях.
2. Сорт (разновидность арабики или робусты)
Сорт — это уже подвид. Примеры сортов арабики:
- Бурбон (Bourbon) — сладкий, сбалансированный.
- Типика (Typica) — классический вкус, мягкий и ароматный.
- Гейша (Geisha) — дорогой, цветочный, чайный профиль.
- Катурра, СЛ28, Пакас и др. — у каждого своя вкусовая специфика.
3. Регион/терруар
Даже один и тот же сорт может сильно отличаться по вкусу в зависимости от того, где он растёт — как с вином.
Так что когда говорят “сорт кофе”, чаще всего имеют в виду именно ботаническую разновидность (типа Бурбон или Гейша), но часто в обиходе это ещё и смесь: вид + сорт + регион.