Арабика — это один из двух основных видов кофе, наряду с робустой. Арабика (или Coffea arabica) является самым популярным и высококачественным видом кофе, на который приходится около 60-70% мирового производства.
Характеристики арабики:
Вкус:
Арабика известна своим мягким, богатым и сбалансированным вкусом.
Обычно обладает высокой кислотностью (кислотность может быть фруктовой, цитрусовой или цветочной).
Вкусовой профиль часто включает ноты фруктов, цветов, шоколада, орехов, карамели и других сложных оттенков.
Арабика имеет меньше горечи, чем робуста.
Аромат:
Арабика обладает ярким и насыщенным ароматом, который часто бывает более выраженным и разнообразным по сравнению с робустой.
В аромате можно почувствовать фруктовые, цветочные, шоколадные, карамельные и даже пряные нотки.
Форма зёрен:
Зёрна арабики обычно более крупные и овальные по сравнению с робустой.
В зёрнах арабики содержится меньше кофеин (около 1-1.5%), что делает её менее крепкой, но более ароматной.
Производство и выращивание:
Арабика растёт на больших высотах (от 600 до 2000 метров над уровнем моря), где климат более прохладный.
Требует более тщательного ухода и чувствительна к изменениям в погодных условиях, что делает её дорогим и высококачественным продуктом.
Самые известные страны-производители арабики: Бразилия, Колумбия, Эфиопия, Гондурас, Коста-Рика.
Различия между арабикой и робустой:
Арабика имеет более мягкий, утончённый вкус и высокую кислотность, тогда как робуста обычно имеет более жёсткий, крепкий вкус, с большей горечью и низким уровнем кислотности.
Арабика более чувствительна к условиям выращивания, требует большего ухода, что отражается на её цене.
В робусте больше кофеина (до 2.7%), из-за чего её вкус бывает более крепким и горьким.
Популярные сорта арабики:
Бразильская арабика — известна своей мягкостью, шоколадными и ореховыми нотами.
Колумбийская арабика — славится своей сбалансированностью с яркой кислотностью и фруктовыми нотами.
Эфиопская арабика — обладает цветочными и фруктовыми ароматами, а также высокой кислотностью.
Почему арабика популярна:
Высокое качество, утончённый вкус и аромат.
Идеальна для тех, кто предпочитает более сложные, богатые вкусовые профили с балансом между сладостью, кислотностью и легкой горечью.