Пачмент — пергаментная оболочка, окружающая кофейное зерно после удаления внешней кожуры и мякоти.
После сбора кофейных ягод и первичной обработки зерна остаются покрытыми этой тонкой оболочкой. Она играет защитную роль, сохраняя зерно от внешних воздействий во время сушки.
На финальных стадиях обработки, особенно при мытом методе, пачмент удаляется, обнажая зеленое кофейное зерно, готовое к сортировке и экспорту.
После сбора кофейных ягод и первичной обработки зерна остаются покрытыми этой тонкой оболочкой. Она играет защитную роль, сохраняя зерно от внешних воздействий во время сушки.
На финальных стадиях обработки, особенно при мытом методе, пачмент удаляется, обнажая зеленое кофейное зерно, готовое к сортировке и экспорту.