Top.Mail.Ru
Словарь бариста

Байпас

Байпас — это метод, используемый в процессе заваривания, который предполагает добавление горячей воды в уже экстрагированную кофейную жидкость. Это делается для того, чтобы ослабить концентрацию кофе, если напиток слишком крепкий или насыщенный.

Как работает байпас:

  1. Заваривается кофе с использованием стандартного количества молотого кофе и воды.
  2. После того как кофе заварен, добавляется дополнительная горячая вода, чтобы ослабить его крепость и уменьшить концентрацию.
  3. Обычно байпас применяется в методах, таких как фильтр-кофе или турка, где можно контролировать конечную концентрацию.

Зачем нужен байпас:

  • Контроль крепости: если напиток получился слишком крепким, байпас помогает сделать его более мягким.
  • Универсальность: позволяет варьировать крепость кофе в зависимости от вкусовых предпочтений без изменения других параметров (например, объёма воды или дозы кофе).
  • Ускорение процесса: помогает ускорить процесс получения нужной крепости, не меняя времени заваривания.