Кемекс (Chemex) — это стильная стеклянная кофеварка в форме песочных часов, созданная в 1941 году. Она предназначена для пуровер-заваривания (ручного пролива) кофе — способа, при котором горячая вода медленно проливается через молотый кофе и бумажный фильтр.
Особенности кемекса:
Сделан из боросиликатного стекла — термостойкого и не влияющего на вкус кофе.
Имеет характерный деревянный воротник с кожаным шнуром — для удобства держания.
Использует толстые бумажные фильтры, которые удерживают больше масел и частиц, делая вкус кофе чистым, мягким и прозрачным.
Как работает кемекс:
Вставляется специальный фильтр Chemex.
Засыпается молотый кофе (средний-помол).
Заливается горячая вода (примерно 92–96 °C) круговыми движениями.
Кофе медленно стекает в нижнюю часть сосуда — весь процесс занимает 3–5 минут.