Колд брю (Cold Brew) — это холодный кофейный напиток, который готовится путём длительной настаивания молотого кофе в холодной воде (обычно от 8 до 24 часов). Это не просто охлаждённый кофе, а отдельный способ заваривания, дающий особый вкус и характер.
Как готовят колд брю:
Молотый кофе грубого помола заливают холодной или комнатной водой.
Оставляют настаиваться от 8 до 24 часов — обычно в холодильнике или при комнатной температуре.
Затем смесь процеживают — получается концентрированный напиток, который можно пить как есть или разбавлять водой, льдом, молоком.
Вкус:
Мягкий, сладковатый, с низкой кислотностью.
Почти не горчит, в отличие от горячего кофе.
В холодном заваривании извлекаются другие вкусовые соединения, чем при горячем способе.
Преимущества:
Освежающий и лёгкий в жаркую погоду.
Можно хранить в холодильнике до недели.
Идеален для ледяных кофейных напитков и коктейлей на основе кофе.