Чистота чашки - это когда в ней нет негативных вкусов или дефектов, портящих вкус
Что влияет на чистоту чашки:
- Качество зёрен (свежесть, сортировка, отсутствие дефектов)
- Обжарка (сбалансированная, не пережжённая)
- Помол и заваривание (правильная экстракция)
- Чистота оборудования — важный момент! Загрязнённые кофемолки, группы, портафильтры и чашки дают “грязный” вкус