Top.Mail.Ru
Словарь бариста

Чистота чашки

Чистота чашки - это когда в ней нет негативных вкусов или дефектов, портящих вкус
Что влияет на чистоту чашки:

  • Качество зёрен (свежесть, сортировка, отсутствие дефектов)
  • Обжарка (сбалансированная, не пережжённая)
  • Помол и заваривание (правильная экстракция)
  • Чистота оборудования — важный момент! Загрязнённые кофемолки, группы, портафильтры и чашки дают “грязный” вкус