Скрин — это сокращение от screen size (размер сита), и оно обозначает размер кофейных зёрен, измеренный с помощью сита с определёнными ячейками.
Скрининг — процесс сортировки зёрен по размеру. Чем выше скрин, тем крупнее зёрна. Например:
Размер влияет на равномерность обжарки и вкус. В specialty coffee часто используют зёрна одного скрина для стабильности.
Скрининг — процесс сортировки зёрен по размеру. Чем выше скрин, тем крупнее зёрна. Например:
- Скрин 17/18 — крупные зёрна (часто премиального сорта).
- Скрин 13/14 — мелкие зёрна, обычно более дешёвые.
Размер влияет на равномерность обжарки и вкус. В specialty coffee часто используют зёрна одного скрина для стабильности.