Top.Mail.Ru
Словарь бариста

Моносорт

Моносорт — это кофе, состоящий только из одного сорта кофейных зёрен, собранных из одной местности или даже с одной фермы. В отличие от бленда, который представляет собой смесь разных сортов, моносорт позволяет более точно оценить вкусовые характеристики конкретного сорта кофе, его особенности, которые определяются рядом факторов — от географического происхождения до метода обработки.

Особенности моносорта :

  1. Однородность: В моносорте все зёрна будут одного сорта, что позволяет лучше понять, как этот сорт раскрывается в чашке.
  2. Региональные и фермерские особенности: Это кофе, выращенное в конкретном регионе или даже на одной ферме, что придаёт ему уникальные вкусовые характеристики, обусловленные местными климатическими и почвенными условиями.
  3. Методы обработки: Кофе из одного сорта может быть обработан по-разному, что тоже влияет на его вкус. Например, мокрая обработка или сухая обработка придадут разный вкус даже в рамках одного моносорта.

Пример моносорта:

  • Гейша — один из самых известных и дорогих сортов кофе, часто встречается как моносорт. Он может быть выращен в Панаме, Эфиопии или других странах и обладает ярким, фруктовым вкусом с высокой кислотностью.
  • Эфиопия Сидамо — типичный пример моносорта, выращенного в Эфиопии. У него яркие фруктовые ноты и лёгкая кислинка.

Почему это важно:

  • Чистота вкуса: Моносорт помогает оценить чистоту и полноту вкуса одного конкретного сорта, без вмешательства других типов кофе.
  • Премиальность: Моносорты часто считаются более премиальными, так как они предоставляют более детальное и точное представление о вкусовых характеристиках конкретного сорта кофе.

Моносорт — это идеальный выбор для ценителей кофе, которые хотят по-настоящему почувствовать уникальные особенности каждого сорта и региона.