Гондурас Кабальеро

590,00
р.
Регион Маркала 
Высота 1600 м
Обработка натуральная
Во вкусе темные ягоды, шоколад, клубника
Q 87

Марисабель Кабальеро и ее муж Моисей Эррера работают с более чем 200 гектарами земли, засаженной кофе. Они являются фермерами кофе во 2-м и 3-м поколениях и много раз были вознаграждены за свою приверженность развитию качества кофе в Гондурасе. Кабальеро чрезвычайно привержены экологической устойчивости своих ферм. Большая часть их энергии и внимания направляется на улучшение почвы их ферм, чтобы обеспечить здоровую среду для выращивания их кофейных кустарников. Поэтому они производят органические удобрения из коровьего и куриного навоза, смешанного с мякотью кофейной ягоды и другим органическим материалом. 
Марисабель и Моисей всегда фокусировалась на качестве, что привело к получению 3-го места на ежегодном конкурсе SCAA «Кофе года» в 2010 году. Они также преуспели в Cup of Exellence в течение многих лет, будучи одним из немногих производителей в своем регионе.
Сорта: Основной сорт - Катуаи. Производство: Местные сборщики нанимаются и обучаются отбирать только самые спелые ягоды. Все сборщики снабжены 2 мешками при сборе: один мешок для спелых ягод, а другой мешок для размещения перезрелых, поврежденных и недозрелых кофейных ягод. Кофе собирают каждый день после обеда и взвешивают, и всем сборщикам платят по весу собранных ягод.
Процесс: 
- после удаления пульпы слизь удаляется с помощью пульпера Penagos aqua pulper
- затем пергамент ферментируют в течение 12 часов, прежде чем промыть его с помощью африканских методов промывки, которые помогают сортировать плавающие и неразвитые зерна из более плотного и развитого кофе
- после промывки зерна замачивают примерно на 12 часов в проточной чистой воде
Сушка: 
Сушат на патио, приподнятых грядках на солнце или в тени в течение 11-20 дней. Кофе громоздится и накрывается, когда его палит солнце в полдень, когда идет дождь и ночью.
Click to order
Ваш заказ
Total: 
Ваше имя
Телефон для связи
Ваш e-mail