Click to order
Ваш заказ
Total:
Рецепты заваривания
Обработка данного сорта происходит путем ферментации:
Промытый кофе подвергают сухому брожению в небольших резервуарах за 15-18 часов, затем ополаскивают, замачивают под водой еще на 10-12 часов и промывают чистой водой.
Читать больше
При обработке данного сорта использовали молочную ферментацию с добавлением культуры лактобацилл. Чтобы удалить грязь и микробы с поверхности кожуры, кофейные ягоды промываются. После очистки культура лактобацилл добавляется к ягодам, которые затем помещают в полиэтиленовые пакеты или пластиковые бочки и подвергают анаэробному брожению. Бочки вращают утром и вечером, выпускают газ, затем контейнер закрывают на 2 или 3 дня. После брожения ягоды сушат на приподнятых грядках.
Кофе, ферментированный молочным способом, имеет комплексный мягкий вкус с яблочной кислотностью.
Промытый кофе подвергают сухому брожению в небольших резервуарах за 15-18 часов, затем ополаскивают, замачивают под водой еще на 10-12 часов и промывают чистой водой.
Читать больше
При обработке данного сорта использовали молочную ферментацию с добавлением культуры лактобацилл. Чтобы удалить грязь и микробы с поверхности кожуры, кофейные ягоды промываются. После очистки культура лактобацилл добавляется к ягодам, которые затем помещают в полиэтиленовые пакеты или пластиковые бочки и подвергают анаэробному брожению. Бочки вращают утром и вечером, выпускают газ, затем контейнер закрывают на 2 или 3 дня. После брожения ягоды сушат на приподнятых грядках.
Кофе, ферментированный молочным способом, имеет комплексный мягкий вкус с яблочной кислотностью.
Чашка
Воронка
Иммерсия
i
График обжарки
17,5 гр кофе на 270мл воды температурой 93 градуса
Помол: Mahlkönig EK43T - 7.4
Первые два вливания с интервалом 30 секунд
Третье вливание на 1:30
Первое вливание до 40мл
Второе вливание до 150мл
Третье вливание до 270мл
Общее время заваривания 2:30
Помол: Mahlkönig EK43T - 7.4
Первые два вливания с интервалом 30 секунд
Третье вливание на 1:30
Первое вливание до 40мл
Второе вливание до 150мл
Третье вливание до 270мл
Общее время заваривания 2:30
Скоро будет рецепт
Скоро будет рецепт