Ароматы вишневого ликера, спелой дыни, кондитерских изделий с ликером. Сиропистое, сочное, обволакивающие тело, во вкусе: сухой сидр, красные фрукты, маракуйя
Ферма Frinca Collective - одна из ведущих ферм в Индонезии, которая показывает миру новые оттенки вкуса Азиатского кофе. Вильдан обрабатывает кофе нетрадиционными для Индонезии способами. Со своей женой Атик он начал свой первый кофейный проект в Синданкерта, регионе Венингали, в 2010 году. С первого года запуска он задался целью уделять внимание качеству, а это требовало гигантских усилий и внимания. Читать больше ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ Из-за высокой влажности воздуха на острове, обычно пачмент отправляется на халлинг с уровнем влажности 35-40%, таким образом, кофе с традиционной обработкой вэт-халл имеет свой особенный вкусовой профиль. Этот лот особенный. Сначала собирают спелые красные ягоды, а затем их сортируют по размеру и качеству для каждой партии. После этого ягоду подвергают анаэробной ферментации в течение двух-трех дней в закрытых мешках. Для получения сложного вкусового профиля с яблочной и винной кислотностью в пакеты добавляется культура лактобактерий. Сушат в основном на патио. Весь процесс сушки занимает от 14 до 21 дня, в зависимости от периода дождей в регионе.
Иммерсия
Воронка
i
20 гр кофе на 295 мл воды Температурой 93 °C. Помол: Mahlkönig EK43T - 7.4
Первое вливание 50 мл. до 30 сек. Второе вливание до 170 мл. до 1.25 сек. Третье вливание до 295 мл. Общее время заваривания 2:20-2:30 сек. TDS:1.25
Вам понадобится: Кофе крупного помола /либо в зёрнах и кофемолка Вода 93-95 °C. Любимая кружка Весы + таймер.
1. Засыпьте необходимое количество кофе в вашу чашку. С соотношением 1 гр. кофе на 16 гр воды. 2. Включите таймер на 4 минуты и залейте весь объём воды за раз. Оставьте кофе завариваться. 3. По истечению времени размешайте кофейную шапку с поверхности кружки, но только не размешивайте весь напиток. 3. Удалите ложкой пену и кофейные частицы. 4. Начинайте пробовать напиток спустя 5-6 минут удаления кофейной пенки, так как напиток очень горячий. 5. Наслаждайтесь